Bodegas y Viñedos Artadi

Viña El Pisón 2021

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Produtor: Bodegas y Viñedos Artadi
Safra: 2021
Uva: Tempranillo 100%, de uma única parcela murada de cerca de 2,4 hectares em Laguardia
País: Espanha
Categoria: tinto

Uva

Tempranillo 100%, de uma única parcela murada de cerca de 2,4 hectares em Laguardia

Tipo

tinto

Região

Rioja

País

Espanha

Como é este vinho

Rubi profundo e brilhante, ainda de bordas violáceas. O nariz é vertical e demora a se abrir: cereja preta e framboesa fresca vêm primeiro, depois violeta, alcaçuz, pedra molhada, uma nota de sangue e ferro que é assinatura da parcela, e só ao fundo o cedro e a especiaria doce da barrica nova. Na boca é encorpado sem qualquer peso, com fruta tensa e alongada, acidez cortante que empurra o vinho para frente e taninos abundantes, de grão fino e ainda em formação, que arranham de leve as gengivas. A textura é sedosa no ataque e fica progressivamente mais firme, com um traço de giz e sal no meio de boca. O final é muito longo, mais mineral e floral do que frutado, e volta em cereja azeda e grafite depois de bons quarenta segundos.

Com o que combina

Pede pratos de assado nobre e gordura discreta: lechazo assado no forno de lenha com batatas ao seu próprio caldo, cordeiro em duas cocções com purê de grão-de-bico, costeleta de boi maturada na brasa com sal grosso. Vai muito bem com arroz de perdiz ou de pombo, com rabo de boi guisado ao vinho tinto e com um risoto de funghi porcini seco quando a estação não permite carne pesada. Entre os queijos, Idiazábal defumado de doze meses, manchego curado e um Ossau-Iraty de ovelha acompanham a tensão do vinho sem cobrir seu lado floral.

Sobre o vinho e o produtor

O vinhedo murado de El Pisón é a peça central da Artadi e o rótulo em que Juan Carlos López de Lacalle testa a tese que o fez sair da denominação: um grande vinho de Rioja é um vinho de lugar, não um vinho de tempo de barrica. Os pouco mais de dois hectares no fundo do vale de Laguardia reúnem aluvião, limo e argila sobre base calcária, com videiras de 1945 que rendem pouquíssimo e amadurecem devagar. Em 2021 a Rioja Alavesa teve inverno rigoroso, primavera contida, verão sem excessos de calor e uma colheita tardia, o que devolveu uvas de pele fina, acidez alta e açúcares moderados. O resultado é um El Pisón clássico e nervoso, mais próximo da elegância austera do que da opulência, com a fruta em segundo plano e o desenho mineral do vinhedo em primeiro. É a safra que recompensa quem tem paciência de guarda em vez de pressa de taça.

Corpoencorpado

GraduaçãoAproximadamente 14% vol.

AmadurecimentoVinificação parcela a parcela com leveduras próprias do vinhedo, maceração longa e sem correções, seguida de cerca de dezoito a vinte meses em barricas de carvalho francês, em boa parte novas, com a malolática ocorrendo na própria madeira. O ano fresco de 2021 pediu extração contida e madeira usada como moldura, não como tempero, e o vinho vai à garrafa sem clarificação nem filtragem agressiva.

Servir a16 a 17 °C

GuardaAinda no início da vida. Já se deixa beber, mas entra no melhor momento por volta de 2029 e deve seguir íntegro até o começo da década de 2040, com janela ideal provável entre 2030 e 2042. A acidez elevada que 2021 imprimiu é justamente o que sustenta esse prazo longo.

ClassificaçãoTinto seco de vinhedo único em Laguardia, Rioja Alavesa. Desde a safra 2015 a Artadi engarrafa fora da DOCa Rioja, por discordar de uma hierarquia baseada em tempo de barrica e de rendimentos que considera altos demais, de modo que o rótulo sai como vinho de safra da Espanha e não como Crianza, Reserva ou Gran Reserva. Carrega também o selo de vinho ecológico, adotado por toda a casa a partir da colheita de 2016.

Vale saber

Decante por noventa minutos a duas horas, ou abra a garrafa na véspera e sirva no dia seguinte. Aos poucos anos de vida o vinho chega fechado em madeira e ferro, e a fruta só volta ao primeiro plano depois de bastante ar; taça grande de Borgonha ajuda mais do que taça bordalesa.
Sirva a 16 ou 17 °C e não além. Acima disso o álcool na casa dos 14% sobrepõe a acidez, que é a maior virtude de 2021, e o vinho perde justamente o traço vertical que distingue esta safra das quentes que vieram antes e depois.
2021 foi um ano fresco e de ciclo longo na Rioja Alavesa, com colheita tardia e uvas de acidez alta. Quem espera o Rioja moderno solar e denso vai encontrar aqui algo mais contido e mais ácido, de leitura quase borgonhesa, com a fruta cedendo espaço ao floral e ao mineral.
Em espírito conversa mais com um Grand Cru da Côte de Nuits em ano fresco ou com um Barolo de La Morra do que com o Rioja tradicional de barrica americana. Dentro da própria casa é o oposto do Viñas de Gain: onde o Gain entrega prazer imediato, El Pisón entrega tensão e tempo.
A Artadi não publica ficha técnica por safra em seu site, que traz apenas o vinhedo, a origem e a filosofia. O regime de barrica e a graduação descritos aqui refletem a prática consolidada da casa nesta parcela, não um dado oficial da safra 2021, e podem variar em um ou dois meses de madeira e em algumas décimas de álcool.