Azienda Agricola Girolamo Russo

Calderara Sottana Etna Rosso DOC 2022

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Azienda Agricola Girolamo Russo
Safra: 2022
Uva: Nerello Mascalese 100%
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

Nerello Mascalese 100%

Tipo

tinto

Região

Sicília

País

Itália

Como é este vinho

Rubi intenso, mais carregado que o dos irmaos da casa, ainda com brilho jovem no centro da taca. O nariz e largo e vai se abrindo em camadas, com amora, groselha preta e ginja na frente, depois ervas mediterraneas secas, alcacuz e um fundo ferroso que denuncia o solo. A boca e ampla e vertical ao mesmo tempo, sustentada por uma veia acida que mantem tudo vibrante, com taninos de grao fino, apertados, que ainda pedem tempo para relaxar. O corpo e medio para encorpado, e o final e comprido e salgado, com retorno de fruta escura e de cinza vulcanica.

Com o que combina

Pede pratos de forno e de brasa, como cordeiro assado lentamente com alecrim, costela bovina de panela e pato ao molho de ginja. Combina tambem com pappardelle ao ragu de javali e com risoto de funghi porcini finalizado na manteiga. Entre os queijos, um pecorino siciliano curado ou um parmesao de 24 meses aguentam a estrutura e realcam o sal do vinho.

Sobre o vinho e o produtor

Calderara Sottana e o cru mais raro de Girolamo Russo: cerca de duas mil garrafas por safra, tiradas de um unico hectare de Nerello Mascalese puro plantado a 700 metros em Randazzo, com videiras de aproximadamente 65 anos e densidade de 4.500 pes por hectare. O rendimento e apertado, trinta quintais por hectare, a vindima e manual na segunda metade de outubro e a fermentacao acontece de forma espontanea entre 28 e 30 °C, com quinze dias de maceracao nas cascas. O amadurecimento e feito em tonneaux ja usados por dezoito meses, escolha que constroi textura sem imprimir madeira nova, e completado por pelo menos seis meses de garrafa. Na 2022 o vinho chega com a fruta escura em primeiro plano e a armacao tanica bem montada, num exemplar claramente de guarda e nao de consumo imediato. O magnum de 1,5 litro e o formato natural para esse perfil, porque desacelera ainda mais a evolucao de um vinho ja lento por natureza.

Corpoencorpado

Graduação14,5%

AmadurecimentoDezoito meses em tonneaux ja usados, com malolatica espontanea na primavera, seguidos de no minimo seis meses de garrafa antes da venda.

Servir a16-18 °C

GuardaAte 2040 no magnum, com a melhor janela abrindo por volta de 2029 e se estendendo por mais uma decada.

ClassificaçãoEtna Rosso D.O.C., cru de Contrada Calderara Sottana (Randazzo)

Vale saber

Decante por pelo menos uma hora: com dezoito meses de tonneau e quinze dias de maceracao, a 2022 chega fechada e o meio de boca so ganha carne depois de bastante contato com o ar.
E Nerello Mascalese 100%, sem a fatia de Nerello Cappuccio que arredonda o 'A Rina e o Feudo, e por isso a acidez aparece mais nua e o tanino, mais reto e mais vertical.
Calderara Sottana e uma das contrade mais frescas e argilosas de Randazzo, e o vinho e o mais estruturado e o mais lento a abrir da casa, no polo oposto do San Lorenzo, que e floral e imediato.
Com duas mil garrafas por safra, e vinho de alocacao: se a ideia e acompanhar a evolucao ao longo de anos, o magnum e o unico formato que ainda estara inteiro no fim dos anos 2030.
Quem gosta de Barolo de La Morra ou de Cote de Nuits de vinha velha reconhece o desenho aqui, com cor clara, perfume alto e tanino de grao fino, so que com um sal mineral que o Piemonte e a Borgonha nao tem.