Azienda Agricola Girolamo Russo

Feudo Etna Rosso DOC 2021

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

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Produtor: Azienda Agricola Girolamo Russo
Safra: 2021
Uva: Nerello Mascalese 94%, Nerello Cappuccio 6%
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

Nerello Mascalese 94%, Nerello Cappuccio 6%

Tipo

tinto

Região

Sicília

País

Itália

Como é este vinho

Rubi intenso com reflexos que ja comecam a alaranjar na borda, sinal dos cinco anos desde a colheita. O nariz e complexo e bem desenhado, com amora e ginja na frente, seguidas de ervas mediterraneas, um toque balsamico de eucalipto e um fundo claro de couro e tabaco de charuto. A boca e ampla e elegante, sustentada por uma veia acida que deixa tudo fresco e vibrante, com taninos que ja amaciaram e ganharam textura de veludo em vez da aspereza de giz das safras novas. O corpo e medio, o alcool esta bem costurado a estrutura, e o final traz sal mineral, um defumado discreto e persistencia longa de fruta em compota.

Com o que combina

Peca um cordeiro ao forno com batatas e alecrim, pappardelle ao ragu de cogumelos porcini ou um peito de pato malpassado com reducao de ginja. Vai bem tambem com berinjela a parmegiana e com salsicha siciliana com erva-doce assada na brasa. Nos queijos, prefira pecorino siciliano curado, provolone del Monaco ou um comte de 18 meses, que dialogam com o lado terciario do vinho.

Sobre o vinho e o produtor

Feudo e o cru de Contrada Feudo, em Randazzo, feito com uma selecao de dois hectares de vinhas de cerca de setenta anos plantadas a 650 metros em solo vulcanico arenoso, na encosta norte do vulcao. A producao fica em torno de quatro mil garrafas, com rendimento contido de trinta quintais por hectare, densidade de 5.500 pes e vindima manual na segunda semana de outubro. Fermenta espontaneamente com as leveduras da propria uva, entre 28 e 30 °C, com quinze dias de maceracao nas cascas, e amadurece dezoito meses em botti grandes de 2.600 litros de segunda passagem, madeira que respira sem marcar o aroma. Com a 2021 chegando ao quinto ano, o vinho esta exatamente na virada entre fruta e terciario, com couro e tabaco comecando a dividir espaco com a amora, o que faz dele o rotulo mais pronto da casa neste momento.

Corpomedio

Graduação14,5%

AmadurecimentoDezoito meses em botti de carvalho de 2.600 litros de segunda passagem, com malolatica espontanea na primavera, seguidos de no minimo seis meses de garrafa antes da venda.

Servir a16-18 °C

GuardaAte 2036, ja em boa fase de consumo e com a melhor janela entre 2026 e 2032.

ClassificaçãoEtna Rosso D.O.C., cru de Contrada Feudo (Randazzo)

Vale saber

A 2021 ja esta no ponto de beber: cinco anos amaciaram o tanino, e trinta minutos de decantacao bastam, sem a aeracao longa que as safras mais novas exigem.
A diferenca para o Calderara Sottana esta na uva e na madeira, porque aqui ha 6% de Nerello Cappuccio dando cor e carne e o amadurecimento acontece em botti grandes de 2.600 litros em vez de tonneaux, o que deixa o Feudo mais aberto e perfumado desde cedo.
Deixe a garrafa em pe algumas horas antes de servir: com filtragem leve e cinco anos de repouso, e comum aparecer borra fina no fundo.
Se o ponto de referencia for frances, pense em Nuits-Saint-Georges de vinha velha; se for italiano, em Ghemme ou Boca do Alto Piemonte, e nunca nos tintos encorpados do sul da Italia.
Numa vertical da casa, sirva o Feudo antes do Calderara Sottana: ele e o cru mais generoso e aromatico, e prepara o paladar para a estrutura mais fechada da outra contrada.