Domaine de l'A

Derenoncourt Castillon Côtes de Bordeaux 2017

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Produtor: Domaine de l'A
Safra: 2017
Uva: 75% Merlot, 25% Cabernet Franc
País: França
Categoria: tinto

Uva

75% Merlot, 25% Cabernet Franc

Tipo

tinto

Região

Bordeaux (Castillon Côtes de Bordeaux)

País

França

Como é este vinho

A cor é um granada profundo tirando para roxo, sinal de um vinho ainda jovem para a safra. No nariz aparecem frutas negras maduras, notas de bolo de frutas, ameixa seca e cereja, entremeadas por toques de ervas da Provença, café e um leve fumo de carvalho. Na boca é de corpo médio, com taninos presentes mas polidos, textura macia e acidez que dá frescor sem pesar, típica do estilo menos extraído de Derenoncourt. O final é longo, com um toque herbal que equilibra a doçura da fruta madura, e mostra estrutura suficiente para evoluir na garrafa nos próximos anos.

Com o que combina

Combina bem com um magret de pato ao molho de frutas vermelhas, costela de cordeiro assada com ervas de Provence, um confit de pato com purê de raiz-forte ou um risoto de cogumelos porcini. Também funciona com queijos de pasta semidura como um Comté envelhecido ou um Saint-Nectaire, e com pratos de caça como javali guisado.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine de l'A é o projeto pessoal de Stéphane Derenoncourt, um dos enólogos consultores mais respeitados de Bordeaux, hoje ligado a nomes como Pavie-Macquin e Smith Haut Lafitte, e de sua esposa Christine, que compraram a propriedade em 1999 no lugarejo Fillol, em Sainte-Colombe, dentro da apelação Castillon Côtes de Bordeaux. Com pouco mais de 11 hectares de vinhas velhas plantadas em encosta argilo-calcária sobre tuffeau, cultivadas organicamente e com rendimentos muito baixos, a propriedade funciona como um verdadeiro laboratório das convicções enológicas de Derenoncourt, buscando finesse e menos extração do que a média da margem direita. A safra 2017 em Bordeaux foi marcada por uma geada severa em abril e por um verão relativamente seco, resultando em vinhos de corpo médio, frescos e aromáticos, com taninos mais macios do que em safras mais quentes como 2015 e 2016; o Domaine de l'A figura entre os destaques da apelação Castillon nesse ano, mostrando fruta madura e boa concentração apesar do desafio climático.

Corpomedio

Graduação13,5%

Amadurecimento16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, cerca de 40% novas, com fermentação malolática realizada em parte em cuba e em parte em barrica

Servir a16-18 °C

Guarda2021 a 2032, com pico de maturidade entre 4 e 12 anos após a colheita

ClassificaçãoAOC Castillon Côtes de Bordeaux

Vale saber

A safra 2017 foi marcada pela geada de abril, que reduziu a produção em boa parte de Bordeaux, mas Castillon e este rótulo em particular escaparam de danos maiores e produziram um vinho equilibrado e de caráter fresco.
Decantação de cerca de 30 a 60 minutos é recomendada para vinhos jovens desta cuvée, já que ajuda a suavizar os taninos e abrir o perfil aromático; garrafas mais maduras precisam apenas de decantação leve para separar sedimentos.
O perfil de Stéphane Derenoncourt como consultor de grandes nomes de Saint-Émilion como Pavie-Macquin e Canon-la-Gaffelière se reflete aqui: o Domaine de l'A tem textura fina e menos extração do que costuma ser padrão na margem direita, aproximando-se mais de um perfil borgonhês em elegância do que de um Bordeaux musculoso.
Apesar de vinificado com métodos tradicionais borelenses, incluindo fermentação alcoólica espontânea com leveduras indígenas, o vinho tem apelo relativamente acessível jovem, mas recompensa quem guardar por 5 a 8 anos.
Comparações frequentes apontam o Domaine de l'A como um 'Saint-Émilion de preço Castillon', dado que o terroir argilo-calcário e a vizinhança com propriedades como Valandraud e Fleur Cardinale conferem um padrão de qualidade acima da média típica da apelação.