Domaine de l'A

Derenoncourt Castillon Côtes de Bordeaux 2018

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Produtor: Domaine de l'A
Safra: 2018
Uva: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
País: França
Categoria: tinto

Uva

80% Merlot, 20% Cabernet Franc

Tipo

tinto

Região

Castillon Côtes de Bordeaux (margem direita de Bordeaux, comuna de Sainte-Colombe)

País

França

Como é este vinho

É um tinto denso e de grande personalidade, com toque de boca sensual e ao mesmo tempo potente, que revela uma paleta aromática especiarada dominada por uma pimenta de caráter floral, lembrando pétalas de peônia, sobre um fundo de frutas escuras maduras. O corpo é pleno e rico, a acidez fresca dá vivacidade ao conjunto e os taninos, embora presentes e ainda um pouco firmes na juventude, têm textura fina e grão apertado, característica da mão leve de Derenoncourt mesmo em um ano de safra concentrada. O final é longo, com notas terrosas e levemente salinas típicas do calcário de Sainte-Colombe. É um vinho jovem que pede paciência ou, na falta dela, uma decantação generosa.

Com o que combina

Combina muito bem com costela de boi grelhada na brasa de sarmento, com um chausson folhado de trufa e foie gras acompanhado de um jus de carne encorpado, e também com pombo, cordeiro ou corça servidos com molhos que dialoguem com notas de café, trufa ou cravo. Queijos de pasta dura como um Comté envelhecido ou um Mimolette maduro também fazem bonito par com a estrutura tânica do vinho.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine de l'A é o projeto pessoal de Stéphane e Christine Derenoncourt, comprado em 1999 com apenas 2,5 hectares no lugarejo Fillol, em Sainte-Colombe, e hoje somando cerca de 11 hectares sobre um platô argilo-calcário com tuffeau, vizinho de propriedades renomadas de Saint-Émilion. A safra 2018 foi marcada por um inverno e uma primavera extremamente úmidos, seguidos por um verão e outono de sol ininterrupto a partir de julho, o que concentrou a fruta; granizo e míldio, porém, reduziram a produção em cerca de 40%. Apesar da perda de volume, a própria propriedade considera 2018 um grande milésimo para o domaine, de caráter racé e difícil de comparar a outras safras, resultando em um vinho denso, potente e cheio de personalidade. Como sempre no rótulo, a mão de Stéphane Derenoncourt - um dos consultores mais influentes de Bordeaux - busca finura e menos extração do que a média da margem direita, mesmo em um ano de concentração natural elevada.

Corpoencorpado

Graduaçãoaproximadamente 14,5%

AmadurecimentoVinificação em cuba tronco-cônica de madeira (foudre) com maceração de cerca de 30 dias, fermentação malolática realizada em barrica e estágio de 18 meses, sendo 40% em barricas novas de carvalho francês e 60% em barricas de segundo uso

Servir a16-17 °C

Guardade 4 a 15 anos após a safra, ou seja, com boa janela até por volta de 2033, sendo um vinho que se beneficia claramente de guarda em garrafa antes de atingir o auge

ClassificaçãoAOC Castillon Côtes de Bordeaux

Vale saber

A safra 2018 teve produção reduzida em cerca de 40% por causa de granizo e míldio na primavera, o que aumentou a concentração natural da uva remanescente.
O próprio domaine classifica este 2018 como um dos grandes milésimos da propriedade, de perfil racé e difícil de comparar a outras colheitas anteriores.
Por ser denso e ainda tânico na juventude, vale decantar de 1 a 2 horas antes de servir, sobretudo se aberto nos primeiros anos após o lançamento.
Apesar do estilo potente da safra, o uso moderado de barrica nova (40%) reforça a filosofia de Derenoncourt de buscar textura fina em vez de extração pesada, aproximando o vinho de um perfil mais borgonhês do que o típico da margem direita bordalesa.
É considerado por críticos internacionais uma referência de relação qualidade-preço em Castillon Côtes de Bordeaux, apelação historicamente vista como 'satélite' de Saint-Émilion mas com potencial de guarda comparável.