Domaine de l'A

Derenoncourt Castillon Côtes de Bordeaux 2019

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Produtor: Domaine de l'A
Safra: 2019
Uva: 75% Merlot, 25% Cabernet Franc
País: França
Categoria: tinto

Uva

75% Merlot, 25% Cabernet Franc

Tipo

tinto

Região

Bordeaux (Castillon Côtes de Bordeaux, comuna de Sainte-Colombe)

País

França

Como é este vinho

O nariz abre com fruta negra madura, cassis e amora, entremeado por notas de cereja, flores, um toque de incenso e violeta, além de especiarias finas e carvalho bem integrado. Na boca é encorpado, com textura sedosa e carnuda, taninos maduros e polidos que dão sensação aveludada sem pesar, e uma acidez que mantém o conjunto fresco e vibrante apesar da concentração. É um vinho de meio de boca generoso e suculento, com um fio salino típico do calcário de Sainte-Colombe, terminando em final longo, especiado e com ótima persistência. A safra 2019 trouxe um toque a mais de Cabernet Franc vindo de uma parcela em platô calcário, que confere brilho, frescor e uma trama mais fina ao vinho.

Com o que combina

Combina muito bem com magret de canard grelhado ao molho de frutas vermelhas, costela de cordeiro assada com ervas de Provence, entrecôte na manteiga de ervas com batatas gratinadas, e pratos de caça como javali ou pato em civet. Entre os queijos, harmoniza com Comté envelhecido, Saint-Nectaire ou um queijo de cabra semicurado, e também funciona bem com um risoto de cogumelos porcini ou um magret confitado com purê de castanhas.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine de l'A é a propriedade pessoal de Stéphane e Christine Derenoncourt, fundada em 1999 a partir de apenas 2,5 hectares em Sainte-Colombe, dentro da apelação Castillon Côtes de Bordeaux, vizinha de Saint-Émilion. Stéphane Derenoncourt é um dos enólogos consultores mais respeitados de Bordeaux, tendo trabalhado com nomes como Pavie-Macquin, Canon-la-Gaffelière, Smith Haut Lafitte e Domaine de Chevalier, e usa esta propriedade como espaço para expressar sua própria visão de vinho, menos extraído e mais preciso do que a média da margem direita. O vinhedo, hoje com cerca de 11 a 12 hectares sobre solo argilo-calcário com base de tuffeau e calcário a asteries, é cultivado organicamente com rendimentos muito baixos, na faixa de 28 hl/ha. A safra 2019 é descrita pela própria propriedade como possivelmente o melhor vinho já produzido até então, beneficiado por uma parcela de Cabernet Franc sobre o platô calcário que trouxe estrutura e frescor adicionais, resultando em um tinto luminoso, equilibrado e de grande pureza de fruta.

Corpoencorpado

Graduação14,5%

AmadurecimentoFermentação malolática parcialmente em barrica, estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês, cerca de 40% novas e 60% de vinho já usado, com fermentação também em foudre de madeira

Servir a16-18 °C

Guardade 2023 a cerca de 2040, com bom potencial de guarda de duas décadas ou mais

ClassificaçãoAOC Castillon Côtes de Bordeaux

Vale saber

A própria Domaine de l'A classificou a safra 2019 como possivelmente o melhor vinho já produzido pela propriedade até aquele momento, um 'coup de cœur' interno.
A vindima de 2019 em Castillon ocorreu em condições secas e quentes em meados de setembro, com rendimentos baixos e uvas em excelente estado sanitário, favorecendo concentração sem perda de frescor.
Recomenda-se decantar por cerca de 45 a 60 minutos antes de servir, já que o vinho é jovem e se beneficia de aeração para abrir totalmente os aromas florais e especiados.
É um dos rótulos mais respeitados da apelação Castillon Côtes de Bordeaux, frequentemente citado ao lado de Château d'Aiguilhe e Clos l'Eglise como referência de qualidade a preço ainda acessível frente aos grandes nomes de Saint-Émilion.
O estilo lembra tintos de margem direita como um Saint-Émilion mais contido e menos extraído, com textura que lembretes de Borgonha, refletindo a filosofia de finesse de Derenoncourt em oposição à extração mais pesada comum na região nos anos 2000.