Château de Pibarnon

Bandol Rouge 2015

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Produtor: Château de Pibarnon
Safra: 2015
Uva: 90% Mourvèdre, 10% Grenache
País: França
Categoria: tinto

Uva

90% Mourvèdre, 10% Grenache

Tipo

tinto

Região

Provença (Bandol)

País

França

Como é este vinho

O nariz abre com tinta, alcaçuz e framboesa preta, típico do Mourvèdre maduro de Pibarnon, seguido por notas de garrigue provençal e pimenta preta. Na boca é de corpo médio a encorpado, com textura carnuda e taninos presentes porém já polidos pelo tempo, ligeiramente granulados. A acidez aparece discreta, dando sustentação sem dominar a fruta, e o final é longo, com clareza e foco frutado que remete a um Barolo maduro em elegância. É um vinho que ganhou camadas de complexidade nesses quase dez anos de garrafa, deixando a rusticidade da juventude para trás em favor de uma seda mais integrada.

Com o que combina

Costela de cordeiro assada com alecrim e alho, magret de pato com molho de frutas vermelhas, daube provençal (ensopado de carne ao vinho tinto com azeitonas), queijos de ovelha curados como o Ossau-Iraty, e pratos à base de cogumelos silvestres ou trufa negra que dialogam bem com as notas terrosas do Mourvèdre.

Sobre o vinho e o produtor

Château de Pibarnon é a propriedade mais alta da apelação Bandol, erguida em restanques de pedra seca a cerca de 300 metros de altitude, com vista para o Mediterrâneo, e conduzida desde 2000 por Éric de Saint Victor, filho dos fundadores Henri e Catherine de Saint Victor, que adquiriram o domínio em 1977. O solo de marga calcária do Triássico e a altitude conferem ao Mourvèdre — base de até 90% do corte no tinto — taninos finos e frescor incomum para a região. A safra 2015 foi um ano quente e bem equilibrado na Provença, com verão seco intercalado por chuvas oportunas, resultando em taninos maduros, boa concentração de fruta e potencial de guarda longo, características que o vinho expressa hoje com uma elegância quase sedosa. É o rótulo de guarda por excelência da casa, historicamente citado pela crítica como uma das expressões mais refinadas da Bandol.

Corpoencorpado

Graduaçãocerca de 14%

AmadurecimentoCerca de 20 meses em foudres e barricas de carvalho francês, após fermentação com leveduras indígenas em cuba de concreto e maceração longa de aproximadamente três semanas

Servir a16-18 °C

Guarda5 a 20 anos após a safra; a garrafa de 2015 está hoje em plena forma, podendo evoluir com boa saúde até meados da década de 2030

ClassificaçãoAOC Bandol

Vale saber

Mesmo com quase dez anos de garrafa, vale decantar por uma a duas horas antes de servir: o Mourvèdre de Pibarnon é notoriamente fechado e se abre lentamente no copo.
2015 é considerada uma safra sólida e equilibrada em Bandol, com maturação fenólica completa — o vinho está numa janela de consumo generosa, mas ainda tem fôlego para mais uma década.
A comparação mais frequente entre especialistas é com um Barolo jovem-maduro ou com um Châteauneuf-du-Pape de base Mourvèdre, pela estrutura tânica e evolução lenta em garrafa.
A vinificação tradicional — fermentação espontânea em cuba de concreto, maceração de cerca de três semanas e amassamento manual do chapéu — é praticamente inalterada desde os anos 1980, reforçando a assinatura da casa.
Notas de degustação registradas em plataformas independentes de colecionadores descrevem tinta, alcaçuz e framboesa preta no nariz, com corpo médio e final longo, coerente com o perfil clássico do rótulo em maturação.