Château de Pibarnon

Bandol Rouge 2021

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Produtor: Château de Pibarnon
Safra: 2021
Uva: 90% Mourvèdre, 10% Grenache
País: França
Categoria: tinto

Uva

90% Mourvèdre, 10% Grenache

Tipo

tinto

Região

Provença (Bandol)

País

França

Como é este vinho

A cor é rubi profundo com reflexos violáceos que tendem a granada com a idade. O nariz abre com rosa antiga, geleia de amora, regaliz preto e um toque de sândalo, evoluindo com a aeração para ervas secas da garrigue e pimenta preta. Na boca é encorpado e envolvente, com taninos macios porém firmes, acidez viva que sustenta o conjunto e uma textura untuosa que lembra seda ainda em formação. O final é longo, levemente salino e picante, típico do Mourvèdre de altitude de Pibarnon.

Com o que combina

Costela de cordeiro assada com ervas de Provence (gigot d'agneau aux herbes), daube provençal de vaca ao vinho tinto, javali em civet, filé mignon grelhado com molho de azeitonas pretas, e queijos duros de longa cura como parmesão de 24 meses ou comté envelhecido.

Sobre o vinho e o produtor

O Château de Pibarnon é a propriedade de referência da apelação Bandol, em La Cadière-d'Azur, comandada desde 2000 por Éric de Saint Victor, filho dos fundadores modernos do domínio. Os 52 hectares em restanques a cerca de 300 metros de altitude, com solo de marga calcária do Triássico, dão a este tinto sua assinatura de potência com frescor. A safra 2021 teve verão ameno, sem ondas de calor, resultando em maturação mais tardia, acidez elevada e pH baixo, o que confere a este rótulo mais tensão e energia do que aos millésimos imediatamente anteriores, considerados mais opulentos pela crítica francesa. É um Bandol jovem, ainda rústico e denso, mas com todo o potencial de evolução para uma textura sedosa característica da casa.

Corpoencorpado

Graduação14,5%

AmadurecimentoVindima manual, vinificação tradicional em cuba com remontagens suaves, seguida de cerca de 18 a 20 meses de criação em foudres de carvalho (tonéis grandes), sem barrica pequena, preservando a fruta e o caráter do terroir

Servir a16-18 °C

GuardaMelhor consumo entre 2027 e 2034, com potencial de guarda de 15 a 20 anos após a colheita graças à acidez elevada da safra

ClassificaçãoAOC Bandol

Vale saber

O verão de 2021 foi mais fresco e sem picos de calor, o que gerou acidez alta e pH baixo — um perfil mais tenso e vertical que os "coups de coeur" 2018-2020 do mesmo produtor, mais ricos e concentrados.
Vale decantar de uma a duas horas antes de servir, já que é um vinho jovem, ainda fechado e com estrutura tânica que pede oxigenação para revelar a fruta e a nota salina do terroir.
O estilo evolutivo do Mourvèdre de Pibarnon é comparado por importadores ao envelhecimento do Barolo: rústico e selvagem na juventude, tornando-se sedoso e refinado com 8 a 15 anos de garrafa.
Segundo o Guide Hachette, a cuvée teve produção de cerca de 99 mil garrafas nesta safra, o que a torna relativamente disponível para um Bandol de referência, mas ainda assim uma etiqueta de nicho fora da França.
A janela de consumo recomendada por críticos franceses começa a partir de 2027, reforçando que este é um vinho pensado para adega e não para consumo imediato.