Azienda Agricola Giuseppe Mascarello e Figlio

Barolo DOCG Monprivato 2018

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Produtor: Azienda Agricola Giuseppe Mascarello e Figlio
Safra: 2018
Uva: Nebbiolo 100%, do clone Michet plantado no cru Monprivato
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

Nebbiolo 100%, do clone Michet plantado no cru Monprivato

Tipo

tinto

Região

Piemonte

País

Itália

Como é este vinho

Granada de intensidade média, já com o bordo alaranjado típico do Nebbiolo tradicional e lágrima lenta na taça. O nariz abre floral e etéreo, com rosa murcha, cereja em conserva, alcatrão leve, casca de laranja, canela e um fundo de terra úmida e cogumelo seco que a maceração longa e os anos em botte trazem. Na boca é de corpo médio para encorpado, mais vertical do que muscular, com acidez cortante que sustenta a fruta vermelha ácida. O tanino é abundante mas de grão fino e empoeirado, aperta as gengivas no meio de boca e se alonga em final salgado, com amargor nobre de raiz e persistência mentolada. Nesta safra o vinho se mostra mais perfumado do que potente, austero sem ser pesado.

Com o que combina

Brasato al Barolo com polenta de milho oito fileiras, agnolotti del plin ao jus do assado, risoto de funghi porcini secos, lebre ou coelho ao molho de vinho tinto, vitelo assado lentamente com alecrim e tábua de Castelmagno com Bra duro de longa cura. Pela acidez alta e pelo tanino fino também vai bem com carne de panela desfiada e queijos de ovelha de 12 a 18 meses.

Sobre o vinho e o produtor

O Monprivato é o cru de cerca de seis hectares que a família engarrafa separadamente desde 1970, em Castiglione Falletto, plantado com o clone Michet de Nebbiolo e hoje conduzido por Mauro Mascarello com a filha Elena. A safra 2018 foi de ciclo úmido e trabalhoso nas Langhe, com forte pressão de doenças na primavera e um outono seco que permitiu amadurecer com calma até a colheita, feita por volta da metade de outubro. O resultado é um Barolo de perfil clássico e menos massudo, no qual o perfume e a delicadeza do Michet pesam mais do que a concentração. A vinificação seguiu a receita de sempre, com fermentação tradicional de chapéu emerso e cerca de trinta meses em botti de carvalho de Eslavônia, sem madeira nova para maquiar o ano. É a garrafa certa para entender o que significa Barolo tradicional, e não o músculo de uma safra quente.

Corpoencorpado

Graduação14% vol. (aprox.; a ficha técnica do produtor não declara o valor)

AmadurecimentoFermentação tradicional de 20 a 25 dias com chapéu emerso, seguida de cerca de 30 meses em botti de carvalho de Eslavônia de médio porte e repouso em garrafa antes do lançamento, que na casa costuma ocorrer a partir do quarto ano da colheita. Nada de barrica nova em nenhuma etapa.

Servir a16-18 °C

Guarda15 a 20 anos a partir da safra, dentro da faixa de 20 a 25 anos que a própria casa atribui ao rótulo

ClassificaçãoBarolo DOCG (vinhedo único Monprivato, Castiglione Falletto, Piemonte, Itália)

Vale saber

Decante com antecedência real: uma a duas horas em decanter largo, ou abra a garrafa três horas antes de servir. Monprivato jovem chega fechado e redutivo nos primeiros minutos e só depois libera o floral.
2018 foi safra de seleção nas Langhe. Quem colheu tarde e descartou muito fez vinhos frescos e perfumados; a casa, que já trabalha com rendimento baixo e colheita manual bago a bago, entregou um vinho mais elegante do que potente.
Em estilo, aproxima-se de Bartolo Mascarello e do Cavallotto Bricco Boschis: botte grande, tanino fino, acidez alta e nenhum verniz de carvalho novo. Está no polo oposto do Barolo extraído e amadeirado.
Comparado ao Villero da mesma casa, o Monprivato tem tanino mais sedoso e perfume mais alto, com menos rusticidade e menos peso de fruta escura.
Sirva em taça ampla tipo borgonha e mire 16-17 °C, não os 18 °C sugeridos pelo produtor: em ambiente brasileiro essa diferença de um grau já é suficiente para o álcool aparecer.