Casanova di Neri

Brunello di Montalcino DOCG Cerretalto 2018

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Produtor: Casanova di Neri
Safra: 2018
Uva: Sangiovese 100%
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

Sangiovese 100%

Tipo

tinto

Região

Toscana

País

Itália

Como é este vinho

Vermelho jovem e luminoso, surpreendente para um vinho que passou cinco anos entre madeira e garrafa antes de ser vendido. O nariz é o do Cerretalto de sempre: framboesa e cereja fresca à frente, especiarias doces logo atrás e aquele traço inconfundível de grafite e pedra molhada que a vinha do anfiteatro imprime. Na boca a safra se mostra mais esguia do que rica, de estrutura fina e alongada, com taninos de textura sedosa e acidez de 5,71 gramas por litro que sustenta sem endurecer. O final é longo, profundo e redondo, construído sobre perfume e salinidade em vez de potência.

Com o que combina

Tagliatelle com trufa branca, risoto de funghi porcini, costeleta de vitela na manteiga e sálvia, pombo assado, parmigiano reggiano de trinta meses.

Sobre o vinho e o produtor

O Cerretalto é o cru histórico da casa, uma vinha isolada num anfiteatro natural às margens de um pequeno rio, em solo rico em minerais e cercada por uma reserva particular de trufas brancas, sinal do quanto o lugar permanece preservado. Só é engarrafado nas safras que a família considera à altura do nome, e a 2018 entrou nessa lista mesmo tendo sido um ano mais fresco e irregular em Montalcino. A vinificação passou por seleção manual antes e depois do desengace, trinta e dois dias de maceração em fermentadores cônicos abertos com sistema de queda das cascas e temperatura controlada. Em vez do Cerretalto denso dos anos quentes, a 2018 entregou uma versão de estrutura elegante e desenho fino, que é exatamente como a safra se apresenta em toda a denominação.

Corpoencorpado

Graduação14,5% vol.

AmadurecimentoTrinta e seis meses em madeira e mais vinte e quatro meses de garrafa na adega antes de sair para o mercado.

Servir a16-17 °C

GuardaAté 2038, com a melhor janela entre 2026 e 2033.

ClassificaçãoBrunello di Montalcino DOCG

Vale saber

A 2018 foi ano fresco e irregular em Montalcino, e o próprio produtor descreve a estrutura como elegante e fina: espere um Cerretalto de perfume, não de músculo, bem diferente do corpo de 2015 ou 2016.
Decantação curta, de trinta a quarenta minutos, é o suficiente; o vinho já cumpriu vinte e quatro meses de garrafa na adega e oxigenação longa demais achata a parte floral.
O extrato seco de 32 gramas por litro é o mais alto da linha e mostra que, mesmo numa safra magra, a vinha entregou concentração real.
Em referência de estilo, aproxima-se de um Brunello de vinha única como o Poggio di Sotto ou o Vigna Paganelli do Il Poggione, com um traço de grafite mais evidente.
Nesta safra guardar não é obrigatório: ao contrário dos anos estruturados, a 2018 chega madura mais cedo e deve brilhar entre o oitavo e o décimo quinto ano da colheita.