Château Fonroque

Château Cartier 2018

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Produtor: Château Fonroque
Safra: 2018
Uva: Majoritariamente 100% Merlot, seguindo o perfil típico da maioria das safras do rótulo
País: França
Categoria: tinto

Uva

Majoritariamente 100% Merlot, seguindo o perfil típico da maioria das safras do rótulo

Tipo

tinto

Região

Bordeaux (Saint-Émilion)

País

França

Como é este vinho

A cor é escura e profunda, com reflexos violáceos típicos da juventude. O nariz é refinado e se abre em camadas sucessivas de amora, especiarias defumadas, hortelã-pimenta e notas de confeitaria. Na boca a entrada é macia e rapidamente ganha volume, com taninos sedosos bem envolvidos e final de boa persistência e caráter tônico. A acidez é viva e mantém o conjunto fresco e equilibrado, sem pesar, com um retorno mineral que lembra o calcário do terroir de Saint-Émilion.

Com o que combina

Combina bem com magret de canard ao molho de pimenta verde, entrecôte grelhada com manteiga de ervas, risoto de cogumelos silvestres, costeletas de cordeiro com ervas de Provence e queijos macios de casca lavada como Saint-Nectaire ou um Camembert bem curado.

Sobre o vinho e o produtor

Château Cartier é o segundo vinho do Château Fonroque, Grand Cru Classé de Saint-Émilion pioneiro em biodinâmica na região, com certificação orgânica desde 2006 e biodinâmica desde 2008. Apesar do rótulo de 'segundo vinho', a própria propriedade destaca que ele carrega identidade própria, sendo mais redondo, macio e de consumo mais imediato que o vinho principal. A safra 2018 foi marcada por pressão de míldio na primavera, mas um verão excepcionalmente quente e seco favoreceu a maturação fenólica, resultando em uvas com bom potencial tanino e caráter mais 'sulista', que a equipe da propriedade buscou equilibrar preservando a frescura característica da casa. O resultado é um tinto elegante, floral e especiado, que expressa o calcário do platô de Saint-Émilion mesmo em um ano quente.

Corpomedio

Graduaçãocerca de 14%

AmadurecimentoFermentação em cubas de concreto termorreguladas com extrações suaves e lentas; amadurecimento posterior em parte em barricas de carvalho usadas e em concreto, com uso discreto de madeira nova, seguindo a linha de vinificação enxuta adotada para este segundo vinho

Servir a16-18 °C

Guardade 2020 a 2029, aproximadamente 2 a 11 anos após a colheita

ClassificaçãoSaint-Émilion Grand Cru (AOC); segundo vinho, não ostenta o selo Grand Cru Classé exclusivo do Château Fonroque

Vale saber

Embora rotulado como 'segundo vinho', o Cartier tem vinificação e identidade próprias: enquanto o Fonroque tradicional leva uma parcela de Cabernet Franc, o Cartier é composto quase exclusivamente por Merlot, o que o torna mais frutado, macio e de acesso mais fácil na juventude.
2018 foi um ano de contrastes em Bordeaux: perdas por míldio na primavera reduziram a produção, mas o verão foi o segundo mais quente já registrado depois de 2003, garantindo maturação fenólica ideal com boas amplitudes térmicas noturnas — daí os taninos maduros e sedosos notados na ficha oficial da propriedade.
Por ter potencial de guarda menor que o grande vinho Fonroque, o Cartier 2018 já está em plena janela de consumo e não exige mais tempo de garrafa para se mostrar completo.
Vale decantar por cerca de 30 a 40 minutos antes de servir, o suficiente para abrir as notas de especiarias defumadas e frutas escuras sem dissipar a frescura mineral que é a marca registrada da casa.
É um bom 'cartão de visita' para quem quer conhecer o estilo biodinâmico e mineral de Saint-Émilion sem o investimento e a necessidade de guarda de um Grand Cru Classé clássico.