Olivier Rivière Vinos

El Quemado 2016

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Produtor: Olivier Rivière Vinos
Safra: 2016
Uva: 95% Tempranillo, 5% Garnacha
País: Espanha
Categoria: tinto

Uva

95% Tempranillo, 5% Garnacha

Tipo

tinto

Região

D.O. Arlanza, paraje de Covarrubias (Burgos) — um vinhedo único de encosta a cerca de 1.000 metros de altitude, fora da área da D.O.Ca. Rioja, ainda que a bodega tenha sede em Logroño

País

Espanha

Como é este vinho

Nariz complexo e perfumado, com fruta madura entrelaçada a notas florais, especiarias, ervas de monte, alcaçuz e um toque de erva-doce. Em boca é sério e profundo, de corpo médio para encorpado, com taninos finos e macios, quase 'gredosos' na textura, e acidez que sustenta o conjunto sem pesar. É um Tempranillo de perfil contido, elegante, mais discreto que exuberante, com final longo e levemente terroso. A passagem por carvalho francês aparece integrada, sem dominar o perfil frutado da uva.

Com o que combina

Cordeiro assado lentamente com alecrim e alho, costela de vaca madura grelhada em brasa, queijo Manchego curado de mais de 12 meses, cogumelos silvestres salteados com tomilho e um fio de azeite, e guisados de caça como javali ou coelho ao vinho tinto combinam bem com a acidez e os taninos finos deste vinho.

Sobre o vinho e o produtor

Olivier Rivière é um vigneron francês formado em Bordeaux e amadurecido na Borgonha que se instalou na Espanha em 2004 para trabalhar com Telmo Rodríguez, fixando residência em Rioja e fundando sua própria bodega em 2006. El Quemado nasce de uma pequena parcela de vinhas centenárias, com mais de 60 anos, situada no vale esquecido de Covarrubias, na Ribeira do Arlanza, em Burgos, adquirida em 2009 junto com outros vinhedos de altitude fora da Rioja tradicional. É um vinho de pagamento único, elaborado com baixa intervenção, cultivo orgânico/biodinâmico e produção tão escassa que nem sempre é engarrafado separadamente — em alguns anos a uva desta parcela é incorporada a outra cuvée, o El Cadastro. A safra 2016, fresca e chuvosa, é considerada por críticos como a mais sofisticada e equilibrada já produzida sob este rótulo, tendo recebido 95 pontos de Robert Parker.

Corpoencorpado

Graduação14%

AmadurecimentoFermentação parcial com cachos inteiros e leveduras indígenas, pisa a pé, em pequenos depósitos de aço inox de 1.000 a 1.500 litros, com 20 a 30 dias de maceração; envelhecimento de cerca de 20 meses em barricas de carvalho francês, metade novas e metade já usadas

Servir a16-18 °C

GuardaJá bebe muito bem e deve seguir evoluindo até por volta de 2030; a crítica especializada recomendou a janela 2020-2026 logo após o lançamento, mas a estrutura tânica fina sugere fôlego adicional

ClassificaçãoD.O. Arlanza (vinho de paraje único / parcela)

Vale saber

El Quemado não é produzido todos os anos: antes de 2016, só havia saído em 2011 e 2015, porque em safras normais a uva dessa parcela costuma entrar na cuvée El Cadastro — a garrafa na mão é, portanto, uma edição rara.
A crítica especializada (Robert Parker) considerou 2016 a safra mais refinada da história do rótulo até então, fruto de um ano fresco e chuvoso que preservou acidez e deu mais nuance ao vinho, resultando em 95 pontos.
A produção é minúscula, do tamanho de poucas barricas de 500 litros saídas de menos de um hectare de vinha; isso o torna um vinho de bodega quase artesanal, bem diferente em escala dos rótulos mais conhecidos de Rivière, como o Rayos Uva.
Vinhas com mais de 60 anos a cerca de 1.000 metros de altitude explicam a combinação incomum de fruta madura com frescor e taninos finos — um perfil que lembra mais um Tempranillo de altitude estilo atlântico do que um Rioja clássico de planície.
Não é necessário decantar de forma agressiva: a madeira está bem integrada e os taninos são macios; uma aeração de 30 a 60 minutos em taça larga já revela toda a complexidade aromática do vinho.