Celler Família Nin-Ortiz

Flor de la Coma Vinya de Coster 2023

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Celler Família Nin-Ortiz
Safra: 2023
Uva: Garnatxa
País: Espanha
Categoria: tinto

Uva

Garnatxa

Tipo

tinto

Região

Priorat

País

Espanha

Como é este vinho

Cor rubi de intensidade média, bem mais translúcida que a dos vinhos de vinha centenária da casa. O nariz é de framboesa e cereja fresca, com flor de romã, um toque de alcaçuz e um fundo de pedra molhada e ferro que a llicorella imprime mesmo nas parcelas plantadas há pouco. Na boca o corpo é médio e o desenho vertical: fruta suculenta na entrada, acidez correndo pelo centro e taninos finos e ligeiramente crocantes, vindos do engaço e não de barrica, sem nenhuma doçura de madeira nova. O final é seco, salgado e mineral, mais persistente em sabor do que volumoso, com aquele amargor nobre de casca de romã que a garnatxa de xisto costuma deixar.

Com o que combina

Cordeiro ao forno com alecrim e batata laminada, arroz de coelho com alcachofra, calçots grelhados com molho romesco, pluma ibérica na brasa, bacalhau à llauna e canelone de carne assada. Entre os queijos, um Garrotxa de cabra jovem ou um Mahón semicurado seguram bem a acidez do vinho.

Sobre o vinho e o produtor

Flor de la Coma é o rótulo de vinhas jovens do paratge La Coma d'en Romeu, a mesma parcela de garnatxa pura em Porrera de onde sai o tinto mais celebrado do celler, e a própria casa o apresenta nos seus lotes diretos como o vinho das vinyes joves amb coster, ao lado do Planetes Carinyena Blanca e do Planetes Clàssic. É garnatxa 100%, como o irmão maior, mas de cepas plantadas na encosta em vez das velhas videiras de setenta e nove anos, e por isso entrega o território de forma imediata em vez de estratificada. La Coma d'en Romeu é o paratge mais biodinâmico do domínio, cercado de amendoeiras, figueiras, aveleiras, oliveiras e três hortas que a família Cal Bosch deixou entre as videiras, e essa biodiversidade se lê no perfil floral e herbáceo deste engarrafamento. Na safra 2023, de forte estresse hídrico na Catalunha, as cepas jovens sofreram antes das velhas, o que produziu um vinho compacto e de fruta mais concentrada que o habitual, sustentado pela acidez que a altitude e a exposição garantem. É a porta de entrada ao estilo da casa: fermentação espontânea, cacho inteiro, enxofre mínimo e nenhuma pretensão de potência.

Corpomedio

GraduaçãoNão publicada pelo produtor. Os tintos do celler nesta faixa de safras ficam entre 13,5% e 14,1% vol., e um vinho de cepas jovens, colhido mais cedo, tende ao piso desse intervalo.

AmadurecimentoO produtor não publica ficha técnica deste rótulo, apenas o descreve como o vinho das vinhas jovens em coster. Pela lógica que a casa aplica sem exceção aos tintos, a fermentação é espontânea com leveduras autóctones e cacho inteiro com engaço, e a criação se faz em recipientes de grande volume já usados, sem madeira nova, de modo a não deixar marca de tosta sobre uma fruta que é o próprio ponto do vinho. O tempo de criação não foi divulgado e é seguramente mais curto que os dezessete meses dos vinhos de paratge da casa.

Servir a14-16 °C

GuardaCinco a oito anos a partir da safra. Está no ponto agora e deve manter o desenho até o começo da década de 2030, mas não é vinho para esperar como os irmãos de vinha velha: perde em frescor o que ganharia em terciários.

ClassificaçãoDOQ Priorat, vinho de Porrera nascido no paratge La Coma d'en Romeu; uva orgânica certificada pelo CCPAE e viticultura biodinâmica reconhecida pela Renaissance des Appellations, com seleção manual integral

Vale saber

Não decante longamente. Abrir e servir, no máximo quinze a vinte minutos em taça larga, é o bastante; ar demais achata a fruta que é a razão de ser deste rótulo.
A referência mental correta é uma garnacha fresca de montanha, do tipo Sierra de Gredos, e não o Priorat denso e amadeirado dos anos 1990. Aqui não há madeira nova nem extração pesada.
Funciona como aula comparativa ao lado do La Coma d'en Romeu: mesma parcela, mesma casta, mesma mão, cepas jovens contra cepas de setenta e nove anos. Se o cliente quer entender o que idade de videira faz, é este o par a vender.
Sirva entre 14 e 16 °C, nunca à temperatura ambiente brasileira. Acima de 18 °C o álcool salta na frente e a mineralidade de llicorella desaparece.
O produtor não publica ficha deste vinho no site, apenas na descrição dos lotes exclusivos. Se o cliente pedir dados analíticos, avise que não há publicação oficial em vez de repassar número estimado.