Olivier Rivière Vinos

Gabaxo 2020

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Produtor: Olivier Rivière Vinos
Safra: 2020
Uva: 60% Garnacha, 40% Graciano
País: Espanha
Categoria: tinto

Uva

60% Garnacha, 40% Graciano

Tipo

tinto

Região

Rioja (Rioja Alta e Rioja Baja, com sede em Logroño)

País

Espanha

Como é este vinho

Cor rubi profundo, quase opaco, com reflexos violáceos ainda jovens. No nariz aparece uma fruta escura compacta — amora e cereja preta — entremeada por notas florais secas, ervas silvestres, pimenta rosa e um toque salino de pedra molhada. Na boca é encorpado e firme, com taninos polidos mas presentes, textura levemente pulverulenta, lembrando cimento fresco, e acidez que mantém tudo vertical e fresco apesar do corpo. O final é longo, salino e ligeiramente terroso, com leve amargor de ervas que convida a mais um gole. É um vinho que soma intensidade de fruta com uma estrutura tânica que pede tempo de garrafa ou decantação.

Com o que combina

Costela de cordeiro assada com alecrim, chuletón grelhado no ponto, coelho ao vinho tinto com ervas, queijo manchego curado de 12 meses, ou legumes de raiz assados com azeite e páprica defumada.

Sobre o vinho e o produtor

Olivier Rivière é um enólogo francês que trocou Bordeaux e a Borgonha por Logroño, onde fundou sua própria bodega em 2006 depois de anos ao lado de Telmo Rodríguez. Gabaxo é o único rótulo da casa que mistura fruta de diferentes pontos de Rioja — neste caso Rioja Baja e Rioja Alta — em vez de vir de uma única parcela, funcionando quase como o "vinho de vila" na hierarquia borgonhesa que Olivier gosta de aplicar aos seus tintos riojanos. O nome brinca com o apelido pouco lisonjeiro que os espanhóis dão aos franceses, e o próprio produtor descreve este corte como sua versão particular de um Côte de Nuits feito em solo riojano. Na safra 2020 o corte é dominado pela Garnacha, complementada por Graciano, resultando em um tinto mais denso e estruturado do que outras cuvées mais leves da casa, como o Rayos Uva.

Corpoencorpado

Graduação13,5% a 14%

AmadurecimentoFermentação em inox, seguida de aproximadamente 9 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros

Servir a16-17 °C

GuardaJá mostra boa integração a partir de 2022 e deve evoluir bem até 2028-2030, cerca de 6 a 10 anos após a colheita

ClassificaçãoDOCa Rioja

Vale saber

A composição de Gabaxo muda a cada safra: em 2020 é um corte de Garnacha e Graciano, sem Tempranillo, diferente de edições posteriores como a de 2022, que reintroduz Tempranillo no blend.
Decantação de 30 a 60 minutos ajuda a suavizar a textura tânica levemente granulada característica desta safra, deixando a fruta escura e as notas florais mais expressivas.
A crítica especializada tratou a safra 2020 como uma das mais concentradas da linha, com nota em torno de 93 pontos e recomendação de consumo a partir de 2022 em diante.
O estilo lembra um Pinot Noir de Côte de Nuits mais robusto ou uma Garnacha do Priorat com pé mais fresco, unindo peso de corpo a uma acidez que não é comum na Rioja mais tradicional.
Vinhas de Garnacha e Graciano usadas neste corte vêm de altitudes entre 500 e 600 metros, em solos de argila e calcário, o que explica a frescura salina que aparece no final de boca mesmo num vinho de bom corpo.