Domaine du Gour de Chaulé

Gigondas '1871' Tradition 2022

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Produtor: Domaine du Gour de Chaulé
Safra: 2022
Uva: Aproximadamente 80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, com uma fração residual de Cinsault em alguns anos
País: França
Categoria: tinto

Uva

Aproximadamente 80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, com uma fração residual de Cinsault em alguns anos

Tipo

tinto

Região

Vale do Ródano (Gigondas, AOC)

País

França

Como é este vinho

No aroma aparecem morango silvestre e frutas vermelhas frescas, flores secas, pedra molhada, pimenta branca amassada e um toque de especiarias orientais que remete a caça leve. Na boca a entrada é suculenta, com acidez viva que dá tensão ao vinho e taninos macios, quase pulverulentos, que sustentam sem pesar. O corpo é médio para encorpado, a textura sedosa e o final longo, salgado e levemente especiado, com uma nota terrosa de garrigue típica de Gigondas. É um tinto vibrante, mais elegante que rústico, mesmo sendo a cuvée de entrada da casa.

Com o que combina

Vai bem com cordeiro assado com ervas de Provence, costelinha de porco grelhada com molho de ervas, coelho ao vinho tinto, ratatouille com azeite de oliva encorpado e queijos de ovelha semicurados como o Ossau-Iraty. Também combina com um magret de pato grelhado com redução de frutas vermelhas ou um guisado de caça leve, como coelho ou perdiz.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine du Gour de Chaulé é uma pequena propriedade familiar erguida no coração do vilarejo de Gigondas, na Route Neuve, fundada em 1900 por Eugène Bonfils e hoje conduzida por Stéphanie Fumoso, bisneta do fundador, ao lado do filho Paul, que assumiu parte da condução da vinícola em 2018. A cuvée Tradition '1871' — nome que remete ao ano de fundação simbólica da família na região — é a coluna vertebral da casa, reunindo uvas de cerca de 21 parcelas espalhadas por lugares como Gour de Chaulé, Les Blaches e Les Bousquets, com vinhas de Grenache que passam da meia-idade centenária em alguns talhões. A safra 2022 manteve o perfil clássico da casa, ainda que com uma proporção menor de cachos inteiros do que o habitual, resultado de um ano em que nem todo o engaço atingiu a maturidade fenólica desejada pela equipe. O resultado é um Gigondas de entrada com identidade própria, equilibrando fruta madura, frescor e a estrutura tânica elegante que caracteriza o estilo da família Fumoso.

Corpoencorpado

Graduação13,5% a 14% (estimado por comparação com a safra anterior, não confirmado publicamente para 2022)

AmadurecimentoVinificação tradicional com fração reduzida de cachos inteiros (cerca de 30% na safra 2022, abaixo do habitual de 80%, por questão de qualidade do engaço), cuvaison de cerca de três semanas com pequena reintrodução de vinho de prensa, seguida de estágio de aproximadamente 18 meses em grandes foudres de carvalho; engarrafamento sem colagem nem filtragem, cerca de três anos após a colheita

Servir a16-18°C

GuardaJá pode ser apreciado, com boa evolução esperada até 10 a 12 anos após a safra, ou seja, aproximadamente até 2034

ClassificaçãoAOC Gigondas

Vale saber

Ao contrário do costume da casa de trabalhar com cerca de 80% de cachos inteiros, em 2021 e 2022 essa proporção caiu para cerca de 30%, porque parte do engaço não atingiu a maturidade que Paul Fumoso considera ideal — um ajuste fino de safra que reforça o compromisso do domínio com a qualidade em detrimento da tradição rígida.
Apesar de já sair da vinícola com cerca de três anos de estágio, um decante curto de 30 a 60 minutos ajuda a abrir totalmente as notas florais e de especiarias antes de servir.
A safra 2022 no sul do Ródano foi majoritariamente quente e seca, o que tende a gerar frutas mais maduras e concentradas; a altitude e os solos calcários de Gigondas ajudam a preservar acidez e frescor mesmo em anos quentes.
Críticos que provaram os vinhos da casa comparam o estilo artesanal e não intervencionista do Gour de Chaulé ao do lendário Domaine Cayron, outro pequeno produtor de Gigondas que também trabalha com Grenache antigo de forma tradicional.
É uma propriedade conduzida por mulheres há três gerações consecutivas — Rolande Beaumet, Aline Bonfils e Stéphanie Fumoso — e foi pioneira em Gigondas na prática de cobertura vegetal entre as fileiras de vinha para reduzir o estresse hídrico.