Casanova di Neri

IrRosso Toscana IGT 2022

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Casanova di Neri
Safra: 2022
Uva: Sangiovese, com pequena adição de Cabernet Sauvignon e de outras castas da própria proprie
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

Sangiovese, com pequena adição de Cabernet Sauvignon e de outras castas da própria proprie

Tipo

tinto

Região

Toscana

País

Itália

Como é este vinho

A cor é rubi jovem e o nariz vem de cereja madura, ameixa vermelha e violeta, com um traço herbáceo e de pimenta preta que denuncia a pitada de cabernet no corte. Na boca é suculento e de ataque frontal, com a fruta madura à frente e a acidez de 5,36 g/l sustentando por baixo sem estridência. Os taninos são presentes mas de textura fina e já domados pelos quinze meses de aço, sem nenhuma aspereza de madeira nova, porque madeira nova não existe aqui. O corpo é médio e o extrato de 30,5 g/l dá mais peso do que se espera de um tinto de entrada, com os 13,5% de álcool bem acomodados no conjunto. O final é limpo e de comprimento médio, fechando seco com retorno de cereja ácida.

Com o que combina

Pappa al pomodoro, ribollita, penne ao ragu de salsiccia, pizza de calabresa, hambúrguer de costela, frango assado com alecrim e alho, lasanha à bolonhesa e pecorino toscano de meia cura.

Sobre o vinho e o produtor

O IrRosso é o tinto de entrada da casa e o único que foge do monovarietal: nasce da união do sangiovese com uma pequena adição de cabernet sauvignon e de outras castas da propriedade, o que na prática dá destino digno às parcelas que não vão para Rosso nem para Brunello. Ele carrega o mesmo protocolo técnico dos rótulos grandes, com seleção manual na vinha, desengace, classificação óptica bago a bago e fermentação espontânea sem leveduras adicionadas em cubas cônicas de aço, e economiza exatamente onde o custo mora, dispensando barrica. Os treze dias de maceração são curtos para o padrão da casa, e são curtos de propósito, porque o objetivo aqui é fruta e bebibilidade e não estrutura para guardar. O ciclo de 2022 foi quente e seco na Toscana até as chuvas do fim de julho e de agosto, que reequilibraram a maturação e permitiram colher já nos primeiros dias de setembro, resultando em fruta madura com tanino macio. Como cartão de visita, é o rótulo que mostra a técnica da casa sem cobrar o investimento em tempo e madeira.

Corpomedio

Graduação13,5% vol.

AmadurecimentoColheita manual nos primeiros dez dias de setembro; seleção manual dos cachos, desengace e segunda seleção por classificador óptico; fermentação espontânea sem leveduras adicionadas, com maceração de treze dias e prensagens frequentes do chapéu, em cubas cônicas de aço inox a temperatura controlada; quinze meses de maturação em aço antes do engarrafamento, sem passagem por barrica

Servir a16-17 °C

GuardaFeito para ser bebido jovem e já está no ponto. Sustenta bem até 2029, quando a fruta começa a ceder, e não tem madeira nem tanino de guarda para justificar espera maior.

ClassificaçãoToscana IGT tinto, o rótulo de entrada e de consumo jovem da casa em Montalcino, engarrafado fora das denominações Brunello e Rosso di Montalcino por conta do corte com castas não autorizadas

Vale saber

É o único tinto da casa que mistura castas. Todos os demais rótulos de Montalcino são varietais, sangiovese ou, no caso do Pietradonice, cabernet sauvignon puro.
Quinze meses de maturação são em aço, não em barrica. O que se sente de estrutura vem dos treze dias de maceração e do extrato de 30,5 g/l, e é por isso que não há baunilha nem tosta no nariz.
Não precisa decantar, mas ganha com quinze minutos de garrafa aberta. Sirva a 16 °C, levemente abaixo da temperatura ambiente brasileira, quase em registro de tinto de bistrô.
As chuvas do fim de julho e de agosto de 2022 são o detalhe que separa esta safra de um ano de seca pura: elas reidrataram a videira a tempo, e o resultado nos rótulos de entrada foi tanino macio em vez de duro.
Serve como porta de entrada honesta no estilo da casa: mesma seleção óptica e mesma fermentação espontânea dos Brunelli, sem o custo dos anos de madeira, então é o jeito mais barato de entender o que a família Neri busca na taça.