Tenute Rubino

'Lamo' Ottavianello DOC Ostuni 2021

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Tenute Rubino
Safra: 2021
Uva: 100% Ottavianello (sinônimo local do Cinsault)
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

100% Ottavianello (sinônimo local do Cinsault)

Tipo

tinto

Região

Puglia (Salento, comuna de Ostuni, Brindisi)

País

Itália

Como é este vinho

Na taça mostra um rubi vivo e brilhante, com reflexos violáceos que denunciam sua juventude. O nariz é floral - pétalas de rosa e violeta - entrelaçado com frutas vermelhas frescas como cereja e amora, um toque de romã e uma pitada discreta de especiarias doces e alcaçuz. Na boca é leve e imediato, com taninos macios quase imperceptíveis e acidez vibrante que dá frescor e um final de persistência moderada. É um tinto de corpo enxuto, sem excesso de extração, que privilegia a bebibilidade sobre a potência.

Com o que combina

Combina muito bem com orecchiette ao ragù de braciole (o clássico prato apuliano de carne enrolada), almôndegas ao molho de tomate, assado misto de carnes brancas e vermelhas em fogo brando, embutidos como capocollo e soppressata, e queijos de média cura como caciocavallo. Também funciona levemente resfriado ao lado de berinjela grelhada ou parmigiana leve.

Sobre o vinho e o produtor

A Tenute Rubino é uma vinícola familiar de Brindisi, no Salento, fundada no início dos anos 1980 por Tommaso Rubino e hoje conduzida por seu filho Luigi ao lado da esposa Romina; a casa ficou conhecida por resgatar castas quase esquecidas da Puglia, sobretudo a Susumaniello. O Lamo nasce justamente desse projeto de resgate, mas dedicado a outra uva rara do território, a Ottavianello, cultivada em uma pequena parcela de cerca de um hectare no vinhedo de Ostuni, plantada em 1994 a 207 metros de altitude sobre solo argiloso com esqueleto pedregoso. O nome do rótulo homenageia Lamo (Lamus), personagem da Eneida de Virgílio, reforçando o vínculo histórico entre Brindisi e a poesia latina que permeia a identidade da vinícola. A vinificação é deliberadamente simples e sem uso de madeira, para preservar o caráter frutado e floral típico da Ottavianello - uva que na França é conhecida como Cinsault e que no Brindisino resistiu ao arranquio graças a produtores como os Rubino.

Corpoleve

Graduação13%

AmadurecimentoVinificado e amadurecido 5 a 6 meses em tanques de aço inox, sem passagem por madeira, seguido de 1 a 2 meses de estágio em garrafa antes do lançamento

Servir a14-16 °C

GuardaVinho pensado para consumo jovem, dentro de 2 a 4 anos da safra; 2021 está no ponto ideal agora e não se beneficia de guarda prolongada

ClassificaçãoDOC Ostuni

Vale saber

Ottavianello é o nome histórico dado ao Cinsault no Salento, trazido da França ao final do século XIX pelo Marchese di Bugnano; a mesma uva também é usada na África do Sul como parceira do Pinot Noir na criação do Pinotage.
Não é um vinho para decantar: sua estrutura é leve e a fruta é o ponto alto, então servir fresco e beber logo após abrir preserva melhor o perfil floral.
A vinificação sem madeira e a maceração curta de cerca de sete dias em aço inox são escolhas propositais da vinícola para manter o vinho fresco e imediato, evitando qualquer nota de tostado ou baunilha.
O vinhedo de Ostuni é uma parcela pequena, de menos de um hectare, plantada em 1994 e dedicada exclusivamente à Ottavianello, o que torna o Lamo uma produção de escala bastante limitada dentro do portfólio da Tenute Rubino.
Pela leveza e acidez vibrante, o Lamo lembra em estilo os Cinsault frescos do Languedoc ou até um Beaujolais leve, sendo uma porta de entrada interessante para quem busca tintos menos tânicos e mais gastronômicos.