Tenuta dell'Ornellaia

Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri DOC 2022

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Produtor: Tenuta dell'Ornellaia
Safra: 2022
Uva: 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Tipo

tinto

Região

Toscana (Bolgheri)

País

Itália

Como é este vinho

Na taça mostra cor rubi profunda, quase púrpura, densa e brilhante. O nariz é generoso, com frutas negras maduras — amora, cassis e ameixa — entremeadas por especiarias, tabaco doce e um toque de madeira levemente tostada. Na boca a entrada é suculenta e envolvente, sustentada por taninos firmes porém já macios e uma acidez viva que traz frescor apesar do calor da safra. É de corpo médio para encorpado, com textura sedosa e final longo, aromático e persistente, com notas finais de especiarias e leve mineralidade.

Com o que combina

Combina bem com costela de cordeiro assada com ervas, ossobuco à milanesa, bife ancho grelhado na brasa, risoto de cogumelos porcini e queijos de média cura como pecorino toscano ou parmesão de 24 meses; também harmoniza com pratos de caça leve, como javali ao molho de vinho tinto.

Sobre o vinho e o produtor

A Tenuta dell'Ornellaia, fundada em 1981 por Lodovico Antinori em Bolgheri e hoje parte do grupo Marchesi Frescobaldi, é uma das propriedades mais respeitadas da Toscana costeira, conhecida pelo corte bordalês que rendeu ao Ornellaia o apelido de 'primeiro grande vinho da Itália'. O Le Serre Nuove, lançado pela primeira vez em 1997, é o segundo vinho da casa, elaborado com o mesmo rigor da vinificação parcela a parcela, porém a partir de vinhas mais jovens do estado, o que resulta em um perfil mais acessível e imediato sem abrir mão de complexidade. A safra 2022 em Bolgheri foi marcada por inverno e primavera secos, com um período de estiagem de cerca de 75 dias que gerou estresse hídrico nas vinhas; chuvas de verão reativaram a maturação e um mês de setembro fresco à noite permitiu o acúmulo equilibrado de açúcares, aromas e taninos. A colheita foi manual, escalonada entre 25 de agosto e 10 de outubro, com seleção em mesa dupla e seleção óptica, características que marcam o compromisso da casa com a qualidade mesmo no vinho de entrada da linha.

Corpoencorpado

Graduação14,5%

Amadurecimento15 meses em barricas de carvalho francês (25% novas, 75% de segundo uso) — 12 meses em lotes separados por variedade e parcela, seguidos de 3 meses adicionais após a montagem do corte

Servir a16-18 °C

Guardapronto para beber agora, com potencial de evolução por cerca de 10 anos a partir da safra

ClassificaçãoBolgheri DOC

Vale saber

Apesar de ser tecnicamente o 'segundo vinho' do Ornellaia, a crítica internacional trata o Le Serre Nuove 2022 quase como um super-tuscano por direito próprio, elogiando o equilíbrico entre potência e frescor mesmo vindo de uma safra quente.
Decantação de 30 a 60 minutos é recomendada para abrir os aromas e suavizar os taninos ainda jovens, especialmente se consumido nos primeiros dois ou três anos após o lançamento.
A safra 2022 foi de baixa produtividade devido ao estresse hídrico do verão, mas a colheita escalonada e as chuvas de setembro salvaram o equilíbrico entre açúcar, acidez e tanino, evitando o excesso de concentração típico de anos muito quentes.
O predomínio de Merlot (65%) no corte é o que distingue o Le Serre Nuove do Ornellaia principal, que costuma ter mais Cabernet Sauvignon; isso confere ao segundo vinho um perfil mais redondo e frutado, pronto para beber mais cedo.
Quem gosta de Bordeaux da margem direita, como um Saint-Émilion de média estrutura, encontra no Le Serre Nuove um paralelo direto, mas com o toque mediterrâneo característico de Bolgheri.