Domaine de Triennes

Les Auréliens Bio Rouge 2021

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

Avise-me no lançamento Falar com a curadoria

Produtor: Domaine de Triennes
Safra: 2021
Uva: Cabernet Sauvignon, Syrah
País: França
Categoria: tinto

Uva

Cabernet Sauvignon, Syrah

Tipo

tinto

Região

Provença (Nans-les-Pins, Var — IGP Méditerranée)

País

França

Como é este vinho

O nariz abre em framboesa, cassis e cereja tipo marasca, com um fundo de ervas da garrigue e leve especiaria. Na boca é elegante e equilibrado, unindo a estrutura mais firme do Cabernet Sauvignon ao fruto generoso da Syrah. Os taninos são finos e a acidez fresca dá um caráter crocante ao vinho, sem peso excessivo. O corpo é médio, o final tem duração moderada e mantém o toque especiado até o fim.

Com o que combina

Vai bem com aves grelhadas ou assadas, como frango ao molho de ervas de Provence ou magret de pato grelhado; também combina com grelhados mistos de churrasco, ratatouille acompanhada de linguiça grelhada e cozinha mediterrânea em geral, como tapenade com legumes assados. Queijos de meia cura, tipo um manchego jovem ou um tomme de Provence, completam bem a experiência.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine de Triennes nasceu em 1990 no Var, quando Jacques Seysses, do Domaine Dujac, e Aubert de Villaine, do Domaine de la Romanée-Conti, buscaram em Nans-les-Pins um terroir que lembrasse a Borgonha, mas com sol do Mediterrâneo. Les Auréliens Rouge é o tinto de entrada de gama da casa, batizado em homenagem ao Mont Aurélien que se ergue diante da propriedade, e reflete o corte clássico do domaine entre Cabernet Sauvignon e Syrah. A vinificação segue um protocolo diferenciado para cada casta — remontagens diárias no Cabernet Sauvignon para boa extração e pigeage na Syrah, buscando taninos mais sedosos — e o envelhecimento em barricas vindas do Domaine Dujac reforça a assinatura borgonhesa da casa. A safra 2021 no sul da França foi marcada por um ciclo mais fresco, com geada na primavera e verão ameno, o que tende a favorecer vinhos com frescor e elegância, mais do que potência.

Corpomedio

Graduação13,5%

AmadurecimentoCerca de 12 meses em barricas francesas de segundo e terceiro uso, cedidas pelo Domaine Dujac, na Borgonha; leve colagem e engarrafamento sem filtragem

Servir a16-18 °C

GuardaJá pronto para beber, com boa janela de 3 a 6 anos após a colheita (aproximadamente até 2027-2028)

ClassificaçãoIGP Méditerranée

Vale saber

As barricas usadas na maturação vêm do Domaine Dujac, na Borgonha — um detalhe raro que conecta literalmente esta garrafa provençal à Côte de Nuits.
O produtor aplica técnicas de extração diferentes para cada uva no mesmo lote: remontagem no Cabernet Sauvignon e pigeage na Syrah, buscando equilibrar estrutura e maciez tânica.
O vinho é engarrafado sem filtragem após leve colagem, então pode apresentar um depósito fino natural; decantar por 20-30 minutos ajuda a arejar sem necessidade de decantação longa.
2021 foi um ano climaticamente mais desafiador no sul da França, com geadas e um verão mais fresco que a média — espera-se um perfil ligeiramente mais esbelto e com acidez mais viva do que em safras quentes como 2019 ou 2020.
Comparado a um tinto de Bandol à base de Mourvèdre, este Les Auréliens é bem mais frutado e de taninos mais suaves, funcionando como uma porta de entrada mais acessível aos vinhos tintos de Provença.