Domaine de Triennes

Merlot Bio Rouge 2020

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Produtor: Domaine de Triennes
Safra: 2020
Uva: 100% Merlot
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Merlot

Tipo

tinto

Região

Provença (Nans-les-Pins, Var – IGP Méditerranée)

País

França

Como é este vinho

Na taça mostra cor rubi intensa e profunda, quase opaca no centro. O nariz é solar e generoso, com notas de cereja madura tipo griotte, brotos de cassis e um fio de alcaçuz que aparece com a aeração. Na boca é encorpado e redondo, com taninos maduros e macios, acidez moderada que sustenta o frescor da fruta, e um final que traz cacau e fruta bem madura, herdado da passagem por barrica. É um vinho de textura carnuda, sem arestas, resultado de uma vinificação clássica com remontagens regulares para extração equilibrada.

Com o que combina

Combina bem com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como costela ao forno com ervas de Provença ou entrecôte grelhado com molho de vinho tinto; também harmoniza com frango assado com azeitonas e ervas provençais, cordeiro assado com alho, e pratos à base de molhos encorpados, como um ragu de carne. Queijos de caráter mais firme, como um comté curado ou um pecorino, também funcionam bem ao lado da fruta madura e dos taninos macios do vinho.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine de Triennes nasceu em 1990 da parceria entre Jacques Seysses, do lendário Domaine Dujac na Borgonha, e Aubert de Villaine, copropretário do Domaine de la Romanée-Conti, que decidiram provar que grandes vinhos também poderiam nascer no sul da França. A propriedade fica em Nans-les-Pins, no Var, aos pés do maciço da Sainte-Baume, com 46 hectares certificados em agricultura orgânica desde 2011 (ou 2014, segundo a ficha técnica do próprio rótulo), plantados em solos calcários e argilo-calcários. Este Merlot varietal é vinificado de forma clássica, com fermentação de 15 a 30 dias e remontagens moderadas, e envelhece por 12 meses em barricas que já serviram vinhos do Domaine Dujac em Morey-Saint-Denis, o que lhe confere um toque sutil de carvalho sem dominar a fruta. É um rótulo de entrada acessível na gama Triennes, pensado para mostrar a expressão solar do Merlot em terroir provençal com a mão borgonhesa por trás da elaboração.

Corpoencorpado

Graduação13,5% (estimado, típico para Merlot de Provença; não confirmado no rótulo específico da safra 2020)

Amadurecimento12 meses em barricas usadas vindas do Domaine Dujac, foudres e cubas para a fração mais macia; leve colagem e engarrafamento sem filtração

Servir a16-18 °C

Guardade 2022 a 2027 aproximadamente, com pico de prazer entre o 2º e o 5º ano após a colheita

ClassificaçãoIGP Méditerranée

Vale saber

A ficha técnica do próprio produtor recomenda expressamente a decantação ("passage en carafe recommandé"), o que ajuda a abrir os aromas de cereja e cassis e suavizar qualquer redução inicial.
O uso de barricas de segunda ou terceira mão vindas do Domaine Dujac é uma assinatura da casa: o carvalho já 'domado' evita notas tostadas agressivas e preserva o perfil frutado do Merlot.
2020 foi uma safra solar na Provença, com verão quente e maturação adiantada, o que tende a resultar em vinhos de fruta mais madura e taninos redondos, coerente com o perfil descrito pela própria vinícola.
É um vinho para beber relativamente jovem: não é um rótulo de guarda longa como o Saint Auguste (o tinto de topo da casa), mas sim um Merlot varietal pensado para o consumo nos primeiros anos após o engarrafamento.
Quem gosta de Merlots de Bordeaux mais acessíveis ou de tintos frutados do Languedoc encontra aqui um paralelo interessante, com o diferencial da mão borgonhesa na vinificação e no envelhecimento.