Tenute Rubino

'Miraglio' Negroamaro DOC Brindisi 2020

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Produtor: Tenute Rubino
Safra: 2020
Uva: 100% Negroamaro
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

100% Negroamaro

Tipo

tinto

Região

Puglia (Brindisi, Salento)

País

Itália

Como é este vinho

Cor rubi brilhante e intensa. No nariz, aparece cereja madura e em compota, ameixa, amora e groselha, entrelaçadas com pimenta preta, alcaçuz e um toque balsâmico/etéreo típico do Negroamaro salentino. Na boca é quente, cheio e envolvente, com acidez equilibrada e taninos macios e aveludados, resultado da breve passagem por tinos grandes de carvalho francês que preservam o fruto em vez de marcá-lo com madeira. O final é longo e persistente, com nuances terrosas e levemente especiadas que sustentam o conjunto sem pesar.

Com o que combina

Gulasch de porco, fiorentina grelhada na brasa, orecchiette ao ragù de carne (a harmonização clássica sugerida pela própria vinícola), além de cordeiro assado, coelho com azeitonas pretas e queijos duros de média maturação, como um pecorino curado por 12 meses.

Sobre o vinho e o produtor

A Tenute Rubino é uma vinícola familiar de Brindisi, fundada no início dos anos 1980 por Tommaso Rubino e hoje conduzida por Luigi Rubino e sua mulher, Romina, com forte compromisso com as castas autóctones do Salento. O Miraglio nasce das uvas Negroamaro da Tenuta di Uggìo-Punta Aquila, um planalto salentino a cerca de 80-100 metros de altitude e 13 km do mar Adriático, com solo de textura média e condução em cordão esporonado. O nome do vinho vem da contrada homônima que fica ao lado da propriedade. É a porta de entrada da casa para o Negroamaro em pureza: colheita manual na segunda quinzena de setembro, fermentação em aço inox a 22-24°C, maceração de doze dias em temperatura controlada e um breve passe por grandes tinos de carvalho francês, que confere volume e redondeza sem sobrepor o caráter frutado varietal.

Corpoencorpado

Graduação14%

Amadurecimento5 meses em aço inox, seguidos de 5 meses em tinos tronco-cônicos de carvalho francês de 40 hl e mais 4 meses de estágio em garrafa antes do lançamento

Servir a16-18 °C

GuardaConsumo ideal entre 2 e 6 anos após a colheita; para a safra 2020, a janela vai aproximadamente até 2027-2028, sem grande ganho em guarda mais longa

ClassificaçãoDOC Brindisi

Vale saber

A passagem por tinos grandes (40 hl) em vez de barricas pequenas é proposital: o objetivo é ganhar textura e arredondar os taninos sem introduzir notas de madeira nova, preservando o perfil frutado do Negroamaro.
Não é necessário decantar por longos períodos; 20 a 30 minutos em jarra já abrem bem os aromas de especiarias e frutas maceradas.
2020 foi um ano de verão quente e razoavelmente seco no Salento, condição que costuma favorecer a concentração de fruta madura e o teor alcoólico levemente mais alto no Negroamaro, coerente com o perfil 'quente e envolvente' que caracteriza este rótulo.
Vale comparar o Miraglio com um Primitivo di Manduria de entrada: ambos são pugliesi quentes e frutados, mas o Negroamaro traz mais nota de ervas mediterrâneas, pimenta preta e um travo levemente amargo característico da casta (o próprio nome 'negro-amaro' remete a isso).
É o rótulo mais acessível e de maior volume de produção da Tenute Rubino dentro da linha Negroamaro, ao lado de projetos de maior densidade como Torre Testa (Susumaniello) — não deve ser confundido com esses crus de guarda mais longa.