Celler Família Nin-Ortiz

Nit de Nin Mas d'en Caçador Velles Vinyes Vi de Paratge 2022

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Produtor: Celler Família Nin-Ortiz
Safra: 2022
Uva: 66% garnatxa e garnatxa peluda, 31% carinyena e 3% de castas brancas plantadas no meio do
País: Espanha
Categoria: tinto

Uva

66% garnatxa e garnatxa peluda, 31% carinyena e 3% de castas brancas plantadas no meio do

Tipo

tinto

Região

Priorat

País

Espanha

Como é este vinho

O contraste com os Priorats de encosta sul aparece já no aroma: violeta, cereja azeda, groselha, casca de laranja sanguínea, tomilho e uma nota fumada de pederneira que a face norte a 650 metros conserva. Na boca é etéreo mais que potente, com corpo médio-cheio, entrada delicada e taninos de engaço muito finos que se estendem em fio até o final, sustentados por acidez cristalina que faz o vinho parecer mais leve do que os 13,55% sugerem. Os 3% de castas brancas colhidas junto no cacho misto abrem o perfume e alongam a boca sem clarear a cor. Termina longo, ferroso e salino, com sabor de llicorella molhada e um retorno floral que reaparece minutos depois do gole.

Com o que combina

Pato assado com laranja amarga e endívias, perdiz escabechada, lombo de cordeiro rosado com purê de aipo, arroz de cogumelos com trufa negra, atum grelhado com pimenta preta e um queijo de ovelha de meia cura como o Roncal.

Sobre o vinho e o produtor

Foi o primeiro vinho da casa, e sua história é também uma lição de cartografia do Priorat: entre 2003 e 2009 o rótulo Mas d'en Caçador vinha na verdade de uma parcela do paratge La Rodeda, chamada por todos, de forma equivocada, de Mas d'en Caçador de baix. Em 2010 o celler arrendou a parcela verdadeira, na mesma montanha porém a 650 metros, com o mesmo solo e a mesma orientação, e até 2016 misturou as duas na mesma cuvée; a partir de 2017 separou os vinhos por paratge, e em 2021 comprou definitivamente a vinha, hoje com 128 anos. É uma face norte de altitude, o que no Priorat significa maturação lenta e álcool contido, e explica os 13,55% de um vinho que noutro coster passaria fácil de 15%. A safra 2020 desta mesma parcela recebeu 100 pontos Parker, o maior reconhecimento já dado a um vinho da casa, e a 2022, quente e seca, rendeu apenas 6,28 hectolitros por hectare e 2.800 garrafas. A vinificação é a de sempre: cacho inteiro com engaço, quatro semanas de maceração em fudres de 3.200 litros, leveduras próprias, enxofre mínimo e nenhuma barrica nova para atrapalhar a leitura do lugar.

Corpoencorpado

Graduação13,55% vol.

AmadurecimentoMaceração de quatro semanas em fudres de 3.200 litros com leveduras autóctones e cacho inteiro com engaço, seguida de dezessete meses de criação em barricas de 225, 300 e 600 litros. Colheita em 8 de setembro de 2022, com rendimento de 6,28 hectolitros por hectare. Engarrafado em abril de 2024, em 2.800 garrafas de 750 ml, com 53 mg/L de SO2 total, pH 3,4 e acidez total de 4,28 g/L.

Servir a16-18 °C

GuardaVinte e cinco anos. Já é bebível agora, vibrante e jovem como a própria casa recomenda, mas o desenho pede paciência: a janela mais interessante começa por volta de 2029 e deve estender-se até perto de 2045.

ClassificaçãoDOQ Priorat, vi de paratge Mas d'en Caçador, em Porrera; llicorella a 650 metros de altitude com exposição norte, orgânico certificado pelo CCPAE e biodinâmico reconhecido pela Renaissance des Appellations

Vale saber

Decante noventa minutos se for beber agora. É um vinho de arquitetura fina e enxofre baixo, que precisa de ar para se abrir, mas responde ainda melhor a mais alguns anos de garrafa.
Os 6,28 hectolitros por hectare de 2022 estão abaixo de um terço de um rendimento normal em Priorat. Nenhuma outra informação da ficha explica tão bem a intensidade de sabor com álcool tão contido.
Exposição norte a 650 metros é o dado que muda tudo: espere elegância e perfume, não potência. A referência mental está mais perto de um Barolo de La Morra ou de uma Côte-Rôtie fresca do que do Priorat clássico de encosta sul.
Detalhe útil em verticais e leilões: garrafas de 2003 a 2009 rotuladas Mas d'en Caçador são, de fato, La Rodeda. O erro histórico de nome de paratge só foi corrigido com a normativa Els Noms de la Terra, e o próprio celler o assume publicamente.
É a mesma parcela que fez 100 pontos Parker na safra 2020. Para o cliente que perdeu aquela safra, esta 2022 é a versão de ano quente da mesma vinha, com menos volume e mais tensão, em apenas 2.800 garrafas.