Tenute Rubino

'Oltremé' Susumaniello DOC Brindisi 2020

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

Avise-me no lançamento Falar com a curadoria

Produtor: Tenute Rubino
Safra: 2020
Uva: 100% Susumaniello
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

100% Susumaniello

Tipo

tinto

Região

Puglia (Brindisi, Salento)

País

Itália

Como é este vinho

Na taça mostra um vermelho rubi denso, quase impenetrável à luz, com reflexos violáceos. O nariz abre com ameixa madura e canela, evoluindo para cedro, folha de cassis, avelã e um toque fumê discreto ao fundo. Na boca é sápido e mineral, com polpa escura bem trançada, taninos macios e presentes, acidez equilibrada que sustenta o corpo médio a encorpado. O final é envolvente, com aquelas 'costuras' mais intensas de fruta escura que aparecem em capítulos, fechando de forma redonda e prazerosa.

Com o que combina

Berinjelas e pimentões recheados, orecchiette ao molho de tomate, risoto de cogumelos porcini, ciceri e tria (grão-de-bico com talharim salentino), embutidos artesanais e queijos de cura média, além de assados de carnes mistas como um misto de porco e cordeiro grelhados.

Sobre o vinho e o produtor

A Tenute Rubino é uma vinícola familiar de Brindisi, no Salento, fundada por Tommaso Rubino no início dos anos 1980 e hoje conduzida por seu filho Luigi ao lado da mulher, Romina — a quem este próprio rótulo é dedicado, já que o nome Oltremé nasce como uma declaração de amor conjugal. O vinho é elaborado com uvas Susumaniello 100% provenientes da propriedade de Jaddico, à beira do Adriático, em solos arenoso-argilosos que conferem estrutura e sapidez sem perder facilidade de beber. Luigi Rubino foi decisivo para resgatar essa casta rara, que quase desapareceu da Puglia nos anos 1990 por baixa produtividade, transformando-a no símbolo identitário da casa. A vinificação em aço inox preserva a pureza aromática primária e secundária da uva, resultando num tinto vibrante e sedutor, pensado para valorizar o caráter frutado e mineral do Susumaniello sem interferência de madeira.

Corpomedio

Graduação13,5%

AmadurecimentoFermentação a 22-24°C em tanques de aço inox, com malolática completa; permanece cerca de 10 meses em inox e mais um mínimo de 2 meses de estágio em garrafa antes da comercialização

Servir a15-18 °C

GuardaConsumo ideal entre 2 e 6 anos após a safra, podendo evoluir bem por mais tempo graças à boa capacidade de guarda típica do Susumaniello

ClassificaçãoDOC Brindisi

Vale saber

Não é necessário decantar: por ser vinificado e maturado inteiramente em inox, o Oltremé já se apresenta pronto e expressivo ao ser aberto, embora ganhe em complexidade se arejado por 15-20 minutos.
O Susumaniello é uma das castas mais raras da Itália, quase extinta nos anos 1990 por sua baixa produtividade nas fases finais de maturação — Luigi Rubino é reconhecido justamente por ter apostado nela quando poucos acreditavam em seu potencial.
Vintages recentes do Oltremé (como 2019) já receberam o prêmio Tre Bicchieri do guia Gambero Rosso, o que sinaliza a consistência qualitativa da linha, embora o reconhecimento específico para a safra 2020 não tenha sido confirmado nas fontes consultadas.
Estilisticamente, o Oltremé se aproxima de um Primitivo mais fresco ou de um Zinfandel californiano mais mineral: fruta madura e especiarias doces, mas com acidez e sapidez que evitam o excesso de peso.
A colheita é manual, realizada em setembro (as fontes variam entre meados e a última década do mês conforme a safra), o que reforça a seleção cuidadosa dos cachos antes da vinificação.