Tenute Rubino

'Torre Testa' Susumaniello DOC Brindisi 2017

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Tenute Rubino
Safra: 2017
Uva: 100% Susumaniello
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

100% Susumaniello

Tipo

tinto

Região

Puglia, Brindisi (Salento) — vinhedos da Tenuta Jaddico, próximos à torre costeira que dá nome ao vinho

País

Itália

Como é este vinho

Cor rubi muito intensa e quase impenetrável, com reflexos violáceos na borda. O nariz é denso e complexo, com cereja preta, ameixa em compota, amora, especiarias doces como canela e noz-moscada, toques de chocolate, alcaçuz e um fundo levemente tabacado e terroso. Na boca é encorpado e carnudo, com acidez viva que equilibra a concentração frutada e taninos finos, quase sedosos, resultado da colheita com uvas levemente passificadas. O final é longo, quente e especiado, típico da personalidade

Com o que combina

Pede pratos de bastante estrutura, como pappardelle ao molho de carne, carnes grelhadas ou assadas, caça em ensopado e queijos curados como o Canestrato Pugliese DOP.

Sobre o vinho e o produtor

Torre Testa é o rótulo símbolo da Tenute Rubino e do trabalho de resgate da uva autóctone Susumaniello no Salento, produzido desde a safra de 2001. É um monovarietal feito parcialmente com uvas passificadas na própria planta, o que confere concentração e complexidade ao vinho, tornando-o uma das referências mais premiadas da enologia da Apúlia.

Corpoencorpado

Graduação14,5-15%

AmadurecimentoFermentação em aço inox entre 24-26°C com maceração prolongada sobre as cascas; maturação de cerca de 12 meses em barrique de carvalho francês de primeiro uso, seguida de outros 12 meses de afinamento em garrafa antes da comercialização

Servir a16-18°C

GuardaJá em boa fase de consumo, com potencial de guarda até cerca de 2030-2032 (8 a 15 anos após a safra)

ClassificaçãoDOC Brindisi

Vale saber

A safra 2017 do Torre Testa recebeu 95 pontos da revista americana The Tasting Panel, entrando na lista 'Best of the Old World'.
O Susumaniello é uma uva rara e quase esquecida da região de Brindisi, e a Tenute Rubino foi pioneira em recuperá-la e valorizá-la comercialmente.
Parte das uvas passa por um período de passificação nos próprios cachos antes da vinificação, técnica que concentra açúcares e aromas.
A vinha fica em solos arenosos e argilosos próximos ao mar Adriático, na Tenuta Jaddico-Giancola, o que traz frescor e um caráter quase marítimo ao vinho.
O nome do vinho remete a uma torre de vigia do século XVI erguida na costa do Salento como parte da defesa contra incursões otomanas.