Pêra-Grave – Sociedade Agrícola (Quinta de São José de Peramanca)

Pêra-Velha Tinto Grande Reserva 2020

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Pêra-Grave – Sociedade Agrícola (Quinta de São José de Peramanca)
Safra: 2020
Uva: Cabernet Sauvignon, Petit Syrah
País: Portugal
Categoria: tinto

Uva

Cabernet Sauvignon, Petit Syrah

Tipo

tinto

Região

Alentejo (Évora) – Quinta de São José de Peramanca

País

Portugal

Como é este vinho

O aroma é marcado por frutas negras bem maduras, como ameixa preta e amora, com toques de pimenta preta, especiarias e cacau que denunciam a passagem pelo carvalho francês. Na boca confirma essa mesma fruta escura casada com notas de cacau e a elegância da madeira nova, sustentada por taninos macios e redondos que dão volume sem pesar. A acidez é bem calibrada para o calor do Alentejo, o que mantém o conjunto equilibrado apesar do corpo cheio e do álcool elevado. O final é longo, persistente e elegante, com a fruta madura e as notas tostadas reaparecendo depois de engolido.

Com o que combina

Combina muito bem com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como picanha ou entrecosto de vitela, e é a escolha clássica do próprio produtor para caça de pêlo, como javali ou lebre estufada. Funciona também com queijos curados de ovelha alentejanos e com pratos de carne de porco preto com molho encorpado, pela gordura que os taninos ajudam a limpar.

Sobre o vinho e o produtor

A Pêra-Grave é a marca da Quinta de São José de Peramanca, propriedade a cerca de cinco quilômetros de Évora que pertence à família Grave desde 1912, mas que só voltou a engarrafar vinho próprio a partir de 2003, quando cerca de 15,5 hectares foram replantados com castas como Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Syrah. O Pêra-Velha Tinto Grande Reserva é o topo de gama tinto da casa, um projeto de baixo volume descrito pelo próprio produtor como "produzido sem pressas", à altura de vinhos de faixas de preço bem mais elevadas. Na safra 2020 o corte foge um pouco do padrão de outros anos da linha, que costuma apoiar-se em Touriga Nacional e Alicante Bouschet, optando por Cabernet Sauvignon e Petit Syrah como espinha dorsal, o que tende a acentuar o perfil de fruta escura, especiaria e estrutura tânica mais internacional. A enologia é assinada por Nuno Cancela de Abreu, responsável por toda a gama da quinta.

Corpoencorpado

Graduação14,5%

AmadurecimentoAproximadamente 24 meses em barricas novas de carvalho francês, após fermentação malolática

Servir a16-18 °C

Guarda8 a 15 anos após a safra (até por volta de 2033-2035)

ClassificaçãoVinho Regional Alentejano

Vale saber

A safra 2020 do Grande Reserva é atípica dentro da própria linha: enquanto vintages como 2017 e 2019 apostam em Touriga Nacional com Alicante Bouschet ou Syrah, o corte de 2020 é só Cabernet Sauvignon e Petit Syrah, o que deve deixar o vinho um pouco mais estruturado e menos floral do que os irmãos de outras colheitas.
Vale decantar de trinta minutos a uma hora antes de servir; o longo estágio em carvalho novo e o corpo cheio pedem um tempo de contato com o ar para suavizar os taninos e abrir totalmente o aroma de cacau e especiarias.
É um vinho de produção artesanal e baixíssimo volume, típico de uma quinta que mantém coudelaria e loja própria e não trabalha em escala industrial, então a garrafa costuma ser mais difícil de encontrar do que os rótulos de entrada da mesma casa (Pêra-Grave e Pêra-Nova).
Pelo estilo, aproxima-se de tintos alentejanos de perfil internacional apoiados em Cabernet Sauvignon, como os cortes mais bordaleses de Cortes de Cima ou Herdade do Esporão, mais do que dos tintos alentejanos tradicionais dominados por Aragonez e Trincadeira.
O ano de 2020 no Alentejo teve um ciclo relativamente equilibrado, com boa maturação fenólica, o que costuma favorecer justamente cortes baseados em Cabernet Sauvignon, ajudando a domar a rusticidade que essa casta às vezes mostra em climas muito quentes.