Domaine de Triennes

Rosé 2019

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Produtor: Domaine de Triennes
Safra: 2019
Uva: Predominantemente Cinsault, complementado por Grenache, Syrah e Merlot
País: França
Categoria: rose

Uva

Predominantemente Cinsault, complementado por Grenache, Syrah e Merlot

Tipo

rose

Região

Provença (Nans-les-Pins, Var – IGP Méditerranée)

País

França

Como é este vinho

Cor salmão pálida, quase com reflexos de platina, típica dos rosés provençais mais claros. O nariz traz morango silvestre, flor de laranjeira, jasmim e uma nota sutil de baunilha que vem da leve sur lie. Na boca é fresco e vivo, com acidez firme sustentada pela altitude do vinhedo (cerca de 380 m) e pelo solo calcário, taninos praticamente imperceptíveis e corpo médio-leve. O final é salino e mineral, com um toque de morango branco e pedra molhada que se prolonga de forma elegante, sem doçura residual perceptível.

Com o que combina

Vai muito bem com peixes grelhados como robalo ou dourado, camarões na manteiga de alho, salada niçoise, queijo de cabra fresco e tapenade de azeitonas verdes. Também combina com pratos delicados de vitela ao limão e frango grelhado com ervas de Provence, além de aperitivos simples como amêndoas torradas e azeitonas marinadas.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine de Triennes nasceu em 1990 da parceria entre Jacques Seysses, do Domaine Dujac, e Aubert de Villaine, do Domaine de la Romanée-Conti, dois nomes centrais da Borgonha que decidiram aplicar sua sensibilidade borgonhesa a um terroir mediterrâneo em Nans-les-Pins, no Var. O Rosé é o rótulo mais gastronômico e conhecido da casa, pensado para acompanhar a mesa mediterrânea, resultado de vinhas conduzidas organicamente a cerca de 380 metros de altitude sobre solos calcários. A safra 2019 se beneficiou de noites frescas que preservaram a acidez das uvas Cinsault, Grenache e Syrah de baixo rendimento, entregando um rosé de perfil claro, mineral e elegante, na linha clássica dos vinhos da Provença. É um rótulo de produção regular, não uma cuvée limitada, mas mantém consistência de estilo ano após ano.

Corpoleve

Graduação12,5% a 13%

AmadurecimentoVinificação em inox: colheita noturna, prensagem direta seguida de maceração pelicular a frio por algumas horas, fermentação a baixa temperatura até secar e criação sobre borras finas (sur lie) por curto período para ganhar volume; sem passagem por madeira

Servir a8-10 °C

GuardaIdealmente consumido até 2-3 anos após a colheita; a safra 2019 já está no fim de sua janela e deve ser bebida o quanto antes

ClassificaçãoIGP Méditerranée

Vale saber

Não precisa decantar: é um rosé fresco, pensado para ser bebido jovem, sem necessidade de aeração prolongada.
A safra 2019 já passou do pico recomendado de consumo (geralmente até 2-3 anos após o engarrafamento); se ainda houver garrafas em estoque, vale checar o estado de conservação antes de servir.
O estilo lembra os rosés pálidos e minerais de Bandol e Côtes de Provence, mas com uma assinatura mais 'borgonhesa' de precisão e equilíbrio, reflexo da experiência dos fundadores em Chambolle-Musigny e Vosne-Romanée.
A vinificação com maceração pelicular curtíssima e colheita noturna é o que garante a cor salmão muito clara, características valorizadas no rosé de Provença de estilo mais sofisticado.
O uso de sur lie (borras finas) por um período curto é um toque técnico que adiciona textura e as notas sutis de baunilha e volume de boca, sem comprometer a frescor típica do estilo.