Casanova di Neri

Rosso di Montalcino DOC Giovanni Neri 2022

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Casanova di Neri
Safra: 2022
Uva: Sangiovese (100%)
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

Sangiovese (100%)

Tipo

tinto

Região

Toscana

País

Itália

Como é este vinho

O nariz é generoso e imediato, com cereja preta madura, morango silvestre e ameixa à frente e pétala de rosa e violeta logo atrás, num registro bem mais floral do que o Rosso médio da denominação. Na boca a fruta é suculenta, de frutinhas vermelhas e pretas, apoiada numa acidez viva de 6,06 g/l que afasta qualquer sensação de peso apesar dos 14% de álcool. Os taninos são de grão fino e perfeitamente integrados, macios já de saída, marca declarada da colheita de 2022 nesta casa. O corpo é cheio para um Rosso di Montalcino, e o extrato seco de 32,3 g/l se traduz em densidade e numa textura aveludada no meio de boca. O final é longo, suculento e limpo, fechando com cereja e um fundo terroso e levemente salgado.

Com o que combina

Pappardelle ao ragu de javali, bistecca alla fiorentina, ossobuco com gremolata, peposo alla fornacina, coelho assado com ervas, lombo suíno com farofa e pecorino toscano curado.

Sobre o vinho e o produtor

Este não é o Rosso di Montalcino corrente da casa: leva o nome de Giovanni Neri, que comprou o Podere Casanova em 1971 e assinou o primeiro Brunello da família, e foi concebido como homenagem no marco dos cinquenta anos da propriedade. A fruta vem de uma única parcela de sangiovese com cerca de quarenta e cinco anos de idade, de exposição e solo escolhidos a dedo entre as várias unidades que a família mapeou dentro da denominação, o que coloca este vinho num patamar de seleção normalmente reservado ao Brunello. O tratamento na adega é o mesmo dos rótulos grandes, com seleção manual, desengace e classificação óptica, fermentação espontânea sem leveduras em cubas cônicas de aço e dezoito dias de maceração com prensagens frequentes. A safra 2022 deixou marca própria: verão quente resolvido pelas chuvas do fim do ciclo, colheita já no começo de setembro e taninos de grão fino que se apresentam macios desde cedo. O resultado é um Rosso mais denso e mais acessível do que o habitual, que funciona como porta de entrada legítima no estilo de fruta madura e corpo cheio da casa.

Corpoencorpado

Graduação14% vol.

AmadurecimentoColheita manual no início de setembro de 2022; seleção manual dos cachos, desengace e classificação óptica dos bagos; fermentação espontânea sem leveduras adicionadas em cubas cônicas de aço inox a temperatura controlada, com dezoito dias de maceração e prensagens frequentes do chapéu. A ficha técnica publicada pela casa detalha a vinificação mas não abre o tipo de recipiente nem o tempo de madeira do envelhecimento deste engarrafamento, liberado após o período mínimo previsto pela denominação.

Servir a16-18 °C

GuardaEstá pronto e generoso agora, ganha definição entre 2027 e 2031 e deve sustentar sem queda até por volta de 2034. É um Rosso de perfil mais sério do que o comum na denominação, com longevidade mais próxima da de um Brunello de safra intermediária.

ClassificaçãoRosso di Montalcino DOC, seleção especial batizada com o nome do fundador Giovanni Neri, proveniente de um único vinhedo de sangiovese com cerca de quarenta e cinco anos de idade, criada para marcar os cinquenta anos da propriedade

Vale saber

Não confunda com o Rosso di Montalcino comum da propriedade. Este é uma seleção de parcela única com vinhas de cerca de quarenta e cinco anos, criada como homenagem ao fundador no cinquentenário da casa.
Com 14% de álcool e extrato seco de 32,3 g/l, é um Rosso de estrutura acima da média da denominação. Trate como Brunello jovem na escolha da taça e do prato, não como tinto leve de meio de semana.
Meia hora de decantação basta e é o suficiente. O vinho já chega com tanino macio, e jarra longa demais faz a fruta perder definição em vez de ganhar.
A assinatura de 2022 é exatamente essa maciez precoce de tanino: foi um ano quente salvo pelas chuvas do fim do ciclo, e produziu vinhos prontos antes do calendário normal da região.
A casa publica fermentação, maceração e análise, mas não o regime de madeira deste engarrafamento. Se o dado for necessário para ficha comercial ou rótulo de venda, vale confirmar direto com o importador antes de afirmar tempo de barrica.