Azienda Agricola Girolamo Russo

San Lorenzo Etna Rosso DOC 2022

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

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Produtor: Azienda Agricola Girolamo Russo
Safra: 2022
Uva: Nerello Mascalese com pequena porcentagem de Nerello Cappuccio
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

Nerello Mascalese com pequena porcentagem de Nerello Cappuccio

Tipo

tinto

Região

Sicília

País

Itália

Como é este vinho

Rubi intenso e limpido, com reflexo granada comecando a aparecer na borda. O aroma abre em amora e ameixa preta e vai ganhando camadas de menta, ervas aromaticas secas e couro curtido, sobre um fundo mineral de pedra-pomes que o solo de Randazzo imprime. A boca e envolvente e mais larga que a do Feudo di Mezzo, com taninos de trama fechada e finissima que revestem o palato sem secar. A acidez segura o conjunto de pe e faz os 14,5% passarem despercebidos. O final e longo e sapido, voltando em fruta escura e sal.

Com o que combina

Costela de porco assada lentamente com funcho, pappardelle ao ragu de javali, cordeiro ao forno com batatas e oregano, porcini grelhados no azeite e caciocavallo ragusano curado.

Sobre o vinho e o produtor

San Lorenzo e o cru historico da casa, uma selecao feita dentro de oito hectares em Randazzo, entre 750 e 780 metros, com cepas de setenta a mais de cem anos conduzidas em alberello e em alberello modificado para espaldeira. Ao Nerello Mascalese soma-se uma pequena parcela de Nerello Cappuccio, que acrescenta cor e carne sem tirar a translucidez do conjunto. A criacao em toneis grandes de 2.600 litros ja usados e escolha deliberada de Giuseppe Russo para nao cobrir o desenho do vulcao com madeira nova. Na 2022 foram cerca de 4.000 garrafas, com rendimento de trinta quintais por hectare e colheita manual na ultima semana de outubro.

Corpomedio

Graduação14,5%

AmadurecimentoFermentacao espontanea pelas leveduras da propria uva entre 28 e 30 graus, com quinze dias de maceracao nas cascas e malolatica espontanea na primavera. Amadurece dezoito meses em botti de carvalho de 2.600 litros de segunda passagem, formato grande que oxigena o vinho sem marca-lo com aroma de madeira, e cumpre no minimo mais seis meses de garrafa antes da liberacao.

Servir a14-16 °C

Guarda12 a 18 anos a partir da safra

ClassificaçãoEtna Rosso D.O.C.

Vale saber

Decante por trinta a quarenta e cinco minutos. Diferente do Feudo di Mezzo, o San Lorenzo tem estrutura para aguentar o ar e ganha definicao no meio de boca depois de aberto.
E o vinho da casa que mais se aproxima de um Barbaresco de Treiso na relacao entre perfume floral, tanino fino e final salgado.
Ja esta bebivel, mas a janela boa comeca por volta de 2027 e se estende ate o fim da decada de 2030, porque a estrutura tanica ainda esta um passo a frente da fruta.
A altitude de 750 a 780 metros somada a colheita na ultima semana de outubro da a este cru um dos ciclos vegetativos mais longos da Italia, e e dai que vem a acidez alta com 14,5% de alcool.
Sirva em taca de Borgonha e nunca abaixo de 14 graus. Frio demais endurece o tanino e apaga justamente a camada de menta e couro que distingue o rotulo.