Pêra-Grave – Sociedade Agrícola (Quinta de São José de Peramanca)

Tinto 2021

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Produtor: Pêra-Grave – Sociedade Agrícola (Quinta de São José de Peramanca)
Safra: 2021
Uva: Touriga Nacional, Syrah, Alicante Bouschet
País: Portugal
Categoria: tinto

Uva

Touriga Nacional, Syrah, Alicante Bouschet

Tipo

tinto

Região

Alentejo (Évora)

País

Portugal

Como é este vinho

O nariz traz frutos pretos bem maduros, como ameixa e amora, entrelaçados com um toque floral de violeta típico da Touriga Nacional e notas discretas de chocolate e especiarias vindas da passagem por madeira. Na boca é encorpado, com entrada frutada que evolui para uma camada de chocolate amargo e complexidade dada pelo estágio em carvalho. Os taninos são macios e bem trabalhados, conferindo uma textura aveludada e volume consistente sem secar o palato. O final é elegante, quente pela graduação alcoólica e bastante persistente, com retorno de fruta madura e um leve toque de especiarias.

Com o que combina

Combina bem com carnes de caça como javali ou coelho estufado, costela de vaca grelhada ou assada no forno, e pratos alentejanos bem temperados como ensopado de borrego. Vai também bem com uma tábua de presunto ibérico e chouriço alentejano, queijo Serpa de cura média e massas com molhos encorpados de tomate ou ragu de carne.

Sobre o vinho e o produtor

A Pêra-Grave é a marca principal produzida na Quinta de São José de Peramanca, propriedade centenária a cerca de cinco quilômetros de Évora que só passou a engarrafar vinho próprio em 2003, sob condução da família Grave. O Tinto é o rótulo de entrada da gama, pensado para expressar de forma acessível o caráter solar e frutado do Alentejo, com enologia acompanhada por Nuno Cancela de Abreu. Diferentemente de safras anteriores, que costumavam incluir Cabernet Sauvignon e Aragonez no corte, a edição 2021 aposta em um blend renovado de Touriga Nacional, Syrah e Alicante Bouschet, resultando em um vinho de perfil mais perfumado e elegante, mantendo o corpo e a generosidade característicos da casa.

Corpoencorpado

Graduação14%

AmadurecimentoEstágio em barricas de carvalho francês e americano (cerca de 12 meses), seguido de afinamento em garrafa

Servir a16-18 °C

Guardade 2024 a 2029 (consumo ideal entre 3 e 8 anos após a colheita)

ClassificaçãoVinho Regional Alentejano (IGP Alentejano)

Vale saber

O corte de 2021 é uma exceção na história recente do rótulo: safras como 2018, 2017 e 2016 usavam Cabernet Sauvignon, Syrah, Aragonez e Alicante Bouschet, enquanto 2021 troca o Cabernet e o Aragonez pela Touriga Nacional, trazendo mais aroma floral de violeta e perfume ao vinho.
A Pêra-Grave Tinto não tem uma fórmula fixa de uvas: cada safra reflete o que a colheita entregou naquele ano, prática comum em vinhos regionais alentejanos de produção artesanal e baixo volume.
Não é obrigatório decantar, mas 20 a 30 minutos de oxigenação ajudam a abrir as notas de chocolate e especiarias vindas da madeira, já que os taninos, embora macios, ainda mostram alguma presença.
O produtor recomenda servir a 18 °C, temperatura mais alta que a média para tintos de guarda curta, o que reforça o perfil quente e frutado típico do Alentejo; preferimos uma faixa de 16-18 °C para preservar mais frescor.
É um vinho de guarda curta a média — não foi concebido para envelhecer décadas como o icônico Pêra-Manca da mesma região, mas para ser bebido com prazer nos primeiros cinco a oito anos após a colheita.