Quinta do Paraíso

Vinha do Esteves 2021

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Quinta do Paraíso
Safra: 2021
Uva: 100% Castelão
País: Portugal
Categoria: tinto

Uva

100% Castelão

Tipo

tinto

Região

Península de Setúbal (Serra da Arrábida)

País

Portugal

Como é este vinho

Um tinto de cor rubi vibrante e translúcida, que já no copo denuncia a leveza buscada pelo enólogo. O nariz traz frutas vermelhas frescas como cereja e framboesa, com notas florais e um toque de especiarias suaves típicas da maceração semicarbônica. Na boca é leve a médio, com acidez viva, taninos macios e sedosos, e uma textura quase crocante que lembra os tintos da Borgonha e do Beaujolais. O final é fresco, salino, com uma leve nota terrosa que remete ao solo argilo-calcário da parcela onde nasce a uva Castelão desde 1997.

Com o que combina

Combina muito bem com peixes grelhados como robalo ou dourada, presunto ibérico fatiado fino, queijos de cabra frescos, risoto de cogumelos silvestres e frango assado com ervas da Serra da Arrábida. Também harmoniza com bacalhau à lagareiro, prato tradicional da região de Setúbal que dialoga com a frescura e leveza deste tinto.

Sobre o vinho e o produtor

A Quinta do Paraíso é um projeto vitícola instalado dentro do Parque Natural da Serra da Arrábida, criado pelo empresário brasileiro Beto Sicupira com a missão de resgatar castas locais quase extintas, como o Bastardo. A enologia está a cargo de Pedro Marques, que aplica uma filosofia de mínima intervenção na vinha e busca nos tintos uma leveza e frescor de inspiração borgonhesa e beaujolaise. O Vinha do Esteves nasce de uma parcela de Castelão plantada em 1997 sobre solo argilo-calcário, uma das quatro vinhas nomeadas que dão nome aos tintos da casa. A safra 2021 integra uma produção total extremamente reduzida da quinta, de cerca de 8.000 garrafas, com meta futura de 25.000 por ano.

Corpoleve

Graduação12%

AmadurecimentoFermentação espontânea com leveduras indígenas, maceração semicarbônica em cubas de cimento por 10 a 15 dias, seguida de estágio breve em barricas de carvalho alemão e austríaco

Servir a14-16 °C

GuardaConsumir preferencialmente entre 2023 e 2029, embora o perfil fresco e de baixa intervenção favoreça também o consumo imediato após o engarrafamento

ClassificaçãoVinho Regional Península de Setúbal

Vale saber

Não é necessário decantar: a maceração semicarbônica e o estágio curto em carvalho resultam em um vinho pronto para beber, com taninos já integrados e frescor imediato.
O Castelão aqui foge do perfil rústico e tânico mais comum na região de Setúbal, aproximando-se estilisticamente de um Beaujolais ou de um Pinot Noir leve, graças à técnica de vinificação escolhida por Pedro Marques.
Existe uma versão mais concentrada da mesma parcela, chamada Vinha Velha do Esteves, proveniente de videiras plantadas em 1960, que serve de contraponto mais estruturado a este rótulo mais jovem e leve.
A vinha de 1997 é considerada 'jovem' dentro do portfólio da Quinta do Paraíso, que também trabalha parcelas centenárias, o que explica o perfil mais frutado e menos rústico do Esteves em comparação a outros tintos da casa.
A produção da safra 2021 foi extremamente limitada, refletindo tanto o estágio inicial do projeto quanto a filosofia de baixa intervenção, que prioriza qualidade e autenticidade sobre volume.