Éric Texier

Adèle Vin de France 2021

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

Avise-me no lançamento Falar com a curadoria

Produtor: Éric Texier
Safra: 2021
Uva: Cerca de 95% Clairette, 5% Marsanne
País: França
Categoria: branco

Uva

Cerca de 95% Clairette, 5% Marsanne

Tipo

branco

Região

Vale do Ródano Norte (Saint-Julien-en-Saint-Alban, Ardèche)

País

França

Como é este vinho

Nariz fresco e floral, com notas de flor branca, casca de limão siciliano e maçã verde, entremeadas por toques herbáceos e um fundo levemente amendoado típico da Clairette envelhecida sobre borras. Na boca é seco, de corpo leve a médio, com acidez viva que puxa o vinho para frente e uma textura sedosa, quase cremosa, herdada do contato prolongado com as borras finas em cimento. Os taninos são inexistentes, como convém a um branco, mas há uma leve nota salina e mineral no meio de boca que lembra o granito de Saint-Julien-en-Saint-Alban. O final é vibrante e relativamente curto, com retorno cítrico e uma pontada de amêndoa fresca.

Com o que combina

Ótimo como aperitivo puro, mas também acompanha bem uma quiche lorraine, um risoto de aspargos com limão siciliano, ostras e mexilhões ao vapor com ervas, ou um filé de robalo grelhado com azeite e ervas frescas. Queijos de cabra jovens e frescos, como um Crottin de Chavignol pouco maturado, também formam um par clássico com a acidez e a leveza do vinho.

Sobre o vinho e o produtor

Éric Texier é o bordalês que largou a carreira de engenheiro nuclear no início dos anos 1990 para se dedicar ao vinho, formando-se em enologia e passando por Verget, na Borgonha, sob a batuta de Jean-Marie Guffens. Depois de atuar como négociant, encontrou em François Pouchoulin o mentor que o levou a resgatar Brézème e, na sequência, a revitalizar o entorno esquecido de Saint-Julien-en-Saint-Alban, na Ardèche, onde hoje cultiva parcelas orgânicas de solos graníticos. O Adèle nasce justamente dessas vinhas de Clairette (com um toque de Marsanne) expostas ao sul, colhidas à mão e vinificadas com fermentação espontânea, sem enxofre até o engarrafamento e com criação em cimento sobre borras finas — o mesmo credo de mínima intervenção que marca toda a produção da casa. O nome do rótulo é uma homenagem bem-humorada a Adèle Blanc-Sec, heroína de quadrinhos francesa ambientada na Paris do início do século XX, e reflete o espírito descontraído com que Texier batiza seus vinhos de entrada.

Corpoleve a médio

Graduação12,5% (estimado, compatível com a safra e o estilo do rótulo)

Amadurecimento6 a 8 meses em tanques de cimento (concreto), sobre borras finas, sem passagem por madeira, engarrafado sem colagem nem filtração

Servir a10-12 °C

GuardaMelhor consumido nos 2 a 4 anos após a safra; para 2021, a janela ideal vai até por volta de 2025-2026, podendo surpreender por mais um ou dois anos graças à guarda sobre borras

ClassificaçãoVin de France

Vale saber

Apesar de ser rotulado como Vin de France, isso não é sinal de qualidade inferior: Saint-Julien-en-Saint-Alban simplesmente fica fora dos limites da AOC Côtes du Rhône, uma peculiaridade administrativa que Texier contorna sem abrir mão do rigor na vinha.
Não é necessário decantar: por ser um branco jovem, leve e feito para frescor, o ideal é servir direto da geladeira, talvez com 10-15 minutos de respiro na taça.
O estágio em cimento (e não em madeira ou aço inox) é uma escolha deliberada de Texier para preservar a fruta e ganhar textura sem aromas de carvalho.
Quem gosta de brancos do Jura ou de Chablis mais expressivos vai reconhecer no Adèle uma tensão mineral parecida, embora aqui a fruta seja mais generosa, típica do sul.
Por ser vinificado sem enxofre até o engarrafamento e com sulfitação mínima, este é um vinho que pede consumo relativamente jovem e cuidado no transporte e armazenamento, evitando variações bruscas de temperatura.