Thibaud Boudignon

Anjou Blanc 2020

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

Avise-me no lançamento Falar com a curadoria

Produtor: Thibaud Boudignon
Safra: 2020
Uva: 100% Chenin Blanc
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chenin Blanc

Tipo

branco

Região

Vale do Loire (Anjou / Savennières)

País

França

Como é este vinho

Na taça aparece com cor dourada pálida, quase esverdeada, anunciando um chenin de perfil tenso. O nariz traz óleo de limão, marmelo e flores brancas, com uma pontada de pedra molhada característica dos solos de xisto do Anjou. Na boca a acidez é vibrante, quase elétrica, conduzindo sabores de limão siciliano e grapefruit entremeados por acácia, marmelo e pera. O corpo é médio, a textura tem uma leve untuosidade que equilibra a acidez cortante, e o final é longo, salino e mineral, lembrando pedra britada molhada de chuva. É um branco seco sem passagem por açúcar residual perceptível, construído mais em torno de tensão e precisão do que de exuberância frutada.

Com o que combina

Ostras cruas com limão, ceviche de robalo com leite de tigre cítrico, um risoto de aspargos verdes com parmesão jovem, linguado grelhado com manteiga de ervas ou uma tábua de queijos de cabra frescos tipo Crottin de Chavignol combinam muito bem com a acidez e a salinidade do vinho. Também funciona bem com sushi de peixes brancos e com pratos asiáticos leves que tenham toque cítrico, como um tom yum de camarão.

Sobre o vinho e o produtor

Thibaud Boudignon é um ex-judoca que trocou o tatame pela adega, formando-se ao lado de Philippe Charlopin na Borgonha antes de passar por Château Olivier e Château de la Soucherie e fundar seu próprio domaine em 2008, em Savennières. Cultiva cerca de sete hectares entre Savennières e Anjou, quase todos de Chenin Blanc plantados sobre xisto roxo e areias graníticas, com viticultura orgânica e práticas biodinâmicas. Este Anjou Blanc 2020 é a expressão mais acessível e direta do estilo da casa, distinta da cuvée mais seleta 'à François(e)', reservada para as melhores parcelas e homenagem à mãe do produtor. A safra 2020 no Loire foi marcada por um verão quente e seco que antecipou a colheita, resultando em uvas maduras mas colhidas com acidez preservada graças ao trabalho cuidadoso no vinhedo. O resultado é um chenin de tensão mineral marcante, coerente com a reputação de Boudignon como um dos nomes mais talentosos e ascendentes do Loire contemporâneo.

Corpomedio

Graduação12,5%

AmadurecimentoFermentação com leveduras indígenas em barricas borgonhesas e foudres, sem malolática, com um curto período de estágio sobre borras finas antes do engarrafamento

Servir a10-12 °C

Guardade 2022 a cerca de 2030 - já mostra harmonia no momento, mas tem fôlego para evoluir por mais alguns anos em boas condições de guarda

ClassificaçãoAOC Anjou

Vale saber

Não é necessário decantar, mas arejar por 20 a 30 minutos antes de servir ajuda a suavizar a acidez inicialmente bastante viva e revelar as notas florais.
A safra 2020 no Loire foi de verão quente e seco, o que deu maturação de açúcar generosa às uvas sem sacrificar a acidez natural do Chenin Blanc, resultando em vinhos equilibrados e com bom potencial de guarda.
Vale lembrar que este Anjou Blanc de entrada é diferente da cuvée-ícone 'à François(e)', feita apenas com a nata das melhores parcelas e batizada em homenagem à mãe e ao pai do produtor - uma boa forma de conhecer o estilo da casa antes de buscar a versão mais rara.
Para quem gosta de Chenin Blanc de Savennières ou de brancos borgonheses tensos e salinos, como um Chablis Premier Cru mais mineral, este rótulo oferece um ponto de entrada acessível ao universo de Boudignon.
A produção é artesanal e limitada, com fermentação espontânea e bloqueio da malolática, técnica que preserva a acidez crocante e a identidade de terroir do xisto do Anjou Noir.