Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau

Philippe Foreau Vouvray Demi Sec 2017

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

Avise-me no lançamento Falar com a curadoria

Produtor: Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau
Safra: 2017
Uva: 100% Chenin Blanc
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chenin Blanc

Tipo

branco

Região

Vale do Loire (Vouvray, Touraine)

País

França

Como é este vinho

O nariz traz mel, maçã compotada e pera salgada, com toques de acácia e madressilva que lembram a assinatura clássica dos demi-secs do Clos Naudin. Na boca a textura é sedosa e ao mesmo tempo tensa, com sabores de maçã grelhada, pera e uma riqueza amanteigada que equilibra o leve açúcar residual. A acidez é vibrante e quase cítrica, do tipo que corta a doçura e dá sensação de frescor mineral, típica dos solos de silex de Les Perruches. O final é longo, levemente tostado, com notas de gengibre e nozes que prolongam a experiência sem cansar o paladar. É um vinho de meio-corpo, elegante, que se apoia mais na tensão ácida do que em taninos, já que não possui nenhum.

Com o que combina

Funciona muito bem com foie gras poêlé, tajine de cordeiro ou frango ao curry, e também com queijos de casca lavada como Munster e Époisses. Combina igualmente com brie assado com mel, vieiras seladas e pratos levemente picantes de inspiração asiática, já que o leve doce do vinho suaviza a picância. Como aperitivo, harmoniza sozinho, servido bem fresco, antes de uma refeição.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine du Clos Naudin é uma das referências históricas de Vouvray, comprado pelo avô de Philippe Foreau em 1923 e hoje na terceira e quarta gerações, com Philippe à frente desde 1983 e o filho Vincent atuando ao lado dele desde meados dos anos 2010. Os 11,5 hectares do domaine, plantados só com Chenin Blanc nos terroirs de silex de Les Perruches e Les Ruettes, produzem toda a gama de estilos de Vouvray conforme a safra permite, do seco ao licoroso. O demi-sec é a expressão intermediária da casa, geralmente com algo entre 8 e 12 gramas de açúcar residual por litro, elaborado com a mesma exigência técnica dos demais rótulos: colheita manual, fermentação com leveduras nativas em barricas antigas e nenhuma malolática, para preservar a acidez cortante que é a marca registrada do domaine. A safra 2017 foi considerada desafiadora em Vouvray, mas Philippe e Vincent Foreau conseguiram extrair as três expressões clássicas (sec, demi-sec e moelleux), com o demi-sec recebendo boas notas da crítica pela evolução elegante e equilibrada.

Corpomedio

Graduaçãoaprox. 13% (estimado por safras comparáveis do domaine)

AmadurecimentoFermentação espontânea com leveduras indígenas em antigas barricas de 300 litros (no máximo 5% de carvalho novo por ano), sem fermentação malolática para preservar acidez e tensão, com estágio breve sobre borras antes do engarrafamento

Servir a10-12 °C

Guardapode ser apreciado já nos primeiros anos, mas ganha camadas de complexidade entre 5 e 20 anos após a safra, com potencial de evolução por décadas em boas condições de guarda

ClassificaçãoAOC Vouvray

Vale saber

A safra 2017 não foi generosa em Vouvray, mas mesmo assim o domaine conseguiu produzir o trio completo sec, demi-sec e moelleux, o que reforça a consistência técnica da casa mesmo em anos difíceis.
A Wine Spectator avaliou este demi-sec 2017 com 91 pontos, descrevendo-o como um vinho que mostra bonita evolução, sinal de que já está numa fase de prazer imediato, mas ainda com fôlego para mais alguns anos.
Não é necessário decantar; se quiser, uma abertura de 15 a 20 minutos antes de servir já ajuda a integrar os aromas, mas o vinho se expressa bem direto da garrafa gelada.
A ausência de fermentação malolática é uma escolha deliberada da casa para manter a acidez viva, o que explica por que o demi-sec de Foreau nunca parece enjoativo apesar do açúcar residual.
Quem gosta de Riesling Kabinett alemão ou de um Vouvray demi-sec de Huet (vizinho de porta do Clos Naudin) vai reconhecer aqui um estilo parecido, mas com um traço mais amanteigado e barroco, característico da mão de Foreau.