Roagna – Azienda Agricola I Paglieri

Barbaresco DOCG Pajè 2018

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Produtor: Roagna – Azienda Agricola I Paglieri
Safra: 2018
Uva: 100% Nebbiolo
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

100% Nebbiolo

Tipo

tinto

Região

Piemonte (Barbaresco, MGA Pajè)

País

Itália

Como é este vinho

É um Barbaresco introspectivo e mineral, no qual a fruta aparece em segundo plano diante de notas terrosas, de tabaco e cinzas. No nariz surgem cereja, framboesa, rosa e alcaçuz, entrelaçados a tons de couro e ervas de montanha. Na boca é tenso e linear, com taninos finos porém firmes, acidez vibrante e uma textura levemente empoeirada característica do calcário de Pajè. O corpo é médio para encorpado, com final longo, salino e ligeiramente austero, típico de um Nebbiolo tradicional feito para envelhecer.

Com o que combina

Combina muito bem com brasato al Barolo, ossobuco alla piemontese, tajarin ao ragù de carne ou trufa branca, agnolotti del plin ao molho de assado e queijos duros como Toma piemontese curada ou Parmigiano Reggiano de 24 meses.

Sobre o vinho e o produtor

A Roagna é uma casa familiar histórica de Barbaresco, hoje na quinta geração com Luca Roagna, reconhecida por manter um estilo tradicional de vinificação com macerações longas e envelhecimento prolongado em botti grandes, sem uso de barricas pequenas. O Pajè é o vinhedo símbolo da propriedade, uma encosta em anfiteatro voltada para sudoeste, com solo de marga calcária rica em calcário ativo, que confere aos vinhos estrutura e grande potencial de guarda. A safra 2018 no Piemonte foi mais fresca e chuvosa que os anos anteriores, resultando em Barbarescos mais austeros, tensos e minerais, com menor concentração frutal e maior ênfase em terroir, exatamente o perfil captado pela crítica internacional neste rótulo. As vinhas usadas nesta cuvée têm entre 25 e 50 anos, com média superior a 40 anos, propagadas por seleção massal a partir de material da própria vinha.

Corpoencorpado

Graduação14% (estimado, valor típico da casa para Barbaresco Pajè; não confirmado em ficha técnica pública para a safra 2018)

AmadurecimentoFermentação espontânea com leveduras indígenas em grandes tinas de madeira por cerca de dez dias, maceração prolongada com chapéu submerso e envelhecimento por vários anos em botti grandes de carvalho da Slavônia antes do engarrafamento e lançamento comercial

Servir a16-18°C

GuardaMelhor consumo entre 2026 e 2045, podendo evoluir com elegância por mais de vinte anos em boas condições de guarda

ClassificaçãoDOCG Barbaresco – Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA) Pajè

Vale saber

A safra 2018 foi consideravelmente mais fresca e úmida que 2017 e 2019 no Piemonte, o que resultou em Barbarescos mais lineares, minerais e menos frutados — um estilo mais clássico e menos exuberante.
Por ser um vinho de maceração longa e envelhecimento tradicional em botti grandes, recomenda-se decantação de pelo menos uma a duas horas antes de servir, mesmo em garrafas já com alguns anos.
A produção é limitada: relatos de mercado indicam algo próximo de 220 caixas produzidas na safra 2018, o que reforça o caráter de tiragem restrita típico das cuvées de single vineyard da Roagna.
Vinhos de Pajè costumam ser comparados aos de Rabajà em potência e especiaria, embora com estrutura e intensidade ligeiramente menores, servindo como boa referência de estilo para quem já conhece esse cru vizinho.
A Roagna evita qualquer intervenção enológica moderna nesta cuvée: fermentação apenas com leveduras nativas, sem filtragem agressiva e sem uso de carvalho novo, o que preserva a identidade mineral do solo de Pajè ao longo do envelhecimento em garrafa.