Roagna – Azienda Agricola I Paglieri

Barbaresco DOCG Pajè Vecchie Viti 2018

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Produtor: Roagna – Azienda Agricola I Paglieri
Safra: 2018
Uva: 100% Nebbiolo
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

100% Nebbiolo

Tipo

tinto

Região

Piemonte (Barbaresco, Langhe)

País

Itália

Como é este vinho

Cor rubi vivo e translúcido, ainda jovem para a idade que carrega. No nariz surgem cereja rústica, couro de sela, pétalas de rosa esmagadas e terra úmida, com notas de alcaçuz e toques minerais que aparecem com a aeração. Na boca é um Nebbiolo de corpo cheio, mas nunca pesado: a acidez é viva e quase tátil, os taninos são densos, finos e ainda um pouco reticentes, com textura quase giz que se funde a uma doçura interna característica das vinhas velhas. O final é longo, salino e perfumado, repetindo cereja, framboesa e um fundo de tabaco e mineralidade que convida a mais um gole.

Com o que combina

Vitello tonnato clássico piemontês, tajarin ao ragù de coelho, brasato al Barolo, ossobuco com risoto de açafrão, queijos de leite cru curados como toma piemontese ou parmesão de 24 meses, e pratos com trufa branca de Alba na temporada.

Sobre o vinho e o produtor

A Roagna é uma casa familiar sediada na località Paglieri, em Barbaresco, com raízes que remontam ao século XIX e hoje conduzida por Luca Roagna ao lado do pai, Alfredo, sem consultoria de enólogos externos. O Pajè é o vinhedo histórico da família, um verdadeiro anfiteatro natural a cerca de 230 metros de altitude, com solo de marga calcária rica em calcário ativo, o que confere estrutura e grande potencial de guarda aos vinhos ali produzidos. A versão Vecchie Viti nasce da seleção das plantas mais antigas dessa parcela, cujo sistema radicular profundo extrai nutrientes de camadas mais ricas do solo, resultando em vinhos de expressão mais complexa e concentrada que o Pajè convencional. A produção é extremamente limitada, e a safra 2018 no Piemonte foi marcada por um ciclo mais fresco e equilibrado, produzindo Nebbiolos com acidez viva, taninos elegantes e grande capacidade de evolução em garrafa.

Corpoencorpado

Graduação14,5%

AmadurecimentoFermentação espontânea com leveduras indígenas por pied de cuve, maceração prolongada com a técnica tradicional de cappello sommerso (chapéu submerso) por cerca de 60 a 70 dias, seguida de envelhecimento médio de cerca de cinco anos em botti grandi de rovere e em cimento antes do engarrafamento.

Servir a17-18 °C

Guarda2026 a 2043

ClassificaçãoDOCG

Vale saber

Recomenda-se decantar de 1 a 2 horas antes de servir, já que os taninos ainda estão em fase de integração mesmo após alguns anos de garrafa.
A safra 2018 foi mais fresca do que 2017 e 2019 no Piemonte, favorecendo Nebbiolos com perfil mais linear, acidez pronunciada e menor concentração alcoólica, o que tende a alongar a janela de guarda.
A produção deste vinho é extremamente restrita, na casa de poucos milhares de garrafas por safra, já que aproveita apenas as parcelas de vinhas mais velhas dentro do cru Pajè.
O estilo lembra Borgonhas de Pinot Noir de vilarejo premier cru pela textura sedosa aliada a taninos firmes, apesar do Nebbiolo trazer uma estrutura tânica naturalmente mais robusta.
A técnica de maceração com cappello sommerso, herdada de gerações anteriores da família, é rara no Piemonte atual e contribui para a extração suave e a longevidade típica dos vinhos Roagna.