Comm. G.B. Burlotto

Barolo DOCG Monvigliero 2020

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Produtor: Comm. G.B. Burlotto
Safra: 2020
Uva: 100% Nebbiolo
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

100% Nebbiolo

Tipo

tinto

Região

Piemonte (Verduno, Barolo)

País

Itália

Como é este vinho

Um Barolo de cor rubi bem clara, quase translúcida, típico da finesse de Monvigliero. O nariz abre com morango silvestre, pétalas de peônia e violeta, canela e um toque quase de vermute, ganhando nuances de casca de laranja, especiarias orientais e ervas secas com a aeração. Na boca é vibrante e ainda jovem, com acidez cortante, taninos finos porém presentes e levemente giz osos, e um meio de boca longo que termina numa nota mineral e picante. É um vinho elegante e quase frágil na aparência, mas com camadas de fruta que crescem taça após taça, revelando estrutura para longa guarda. O final é persistente, com retorno floral e um travo levemente terroso.

Com o que combina

Combina muito bem com brasato al Barolo (carne bovina cozida lentamente no próprio vinho), risoto de cogumelos porcini, agnolotti del plin ao molho de manteiga e sálvia, e queijos duros como parmigiano reggiano envelhecido ou toma piemontese. Também harmoniza com caça de pena assada, como faisão ou pombo, e com pratos à base de trufa branca de Alba, típica da mesma região e época de colheita.

Sobre o vinho e o produtor

A Comm. G.B. Burlotto é uma propriedade histórica de Verduno, fundada em 1850 por Giovan Battista Burlotto, hoje na quarta e quinta gerações com Marina Burlotto, o marido Giuseppe Alessandria e os filhos Fabio e Cristina à frente. O Monvigliero é o cru símbolo da casa, um pequeno anfiteatro voltado para o meio-dia em Verduno, sobre solos de marga de Sant'Agata Fossili, ricos em calcário, argila, silte e areia, formados entre 7 e 11 milhões de anos atrás. A vinificação segue o método tradicional recuperado em 1982 por Fabio Burlotto: cachos inteiros, sem desengace, maceração longa com chapéu submerso e envelhecimento prolongado em botti grandes. A safra 2020 produziu cerca de 9.000 garrafas e resultou num Barolo descrito pela crítica como classicamente austero e ainda jovem, com boa acidez e taninos vivos que pedem alguns anos de paciência antes do auge.

Corpoencorpado

Graduação14%

AmadurecimentoFermentação em cachos inteiros (sem desengace) em tinas abertas de madeira, com maceração prolongada e pisa dos pés; cerca de 33 meses em botti grandes de carvalho de Eslavônia e do Allier, engarrafado sem clarificação nem filtragem

Servir a17-18 °C

Guarda2026 a 2045, com potencial de evolução ainda maior em guarda ideal

ClassificaçãoDOCG

Vale saber

A produção da safra 2020 foi de aproximadamente 9.000 garrafas, reforçando o caráter de produção limitada e artesanal deste cru.
A crítica especializada descreveu o 2020 como um Barolo classicamente austero, com acidez e taninos ainda jovens e cortantes, recomendando paciência de alguns anos antes de abrir.
Decantar é recomendado, de preferência de 1 a 2 horas antes de servir, já que o vinho se abre progressivamente na taça revelando camadas florais e especiadas.
A vinificação em cachos inteiros sem desengace é uma assinatura rara do Monvigliero desde 1982, quando Fabio Burlotto resgatou a prática usada pelo avô até 1967, resultando em taninos mais finos e aromática mais complexa.
Pela cor clara e perfil floral e etéreo, o vinho costuma ser comparado a grandes Pinot Noir de Borgonha, sendo às vezes chamado de 'Barolo para amantes de Borgonha'.