Comm. G.B. Burlotto

Barolo DOCG Monvigliero 2021

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Produtor: Comm. G.B. Burlotto
Safra: 2021
Uva: 100% Nebbiolo
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

100% Nebbiolo

Tipo

tinto

Região

Piemonte, Verduno (Barolo)

País

Itália

Como é este vinho

O nariz abre com pétalas de rosa e framboesa entrelaçadas a notas de casca de laranja, especiarias orientais e um toque de trufa branca, ganhando com a aeração camadas de tabaco e ervas balsâmicas. Na boca é ao mesmo tempo rico e surpreendentemente leve, com tensão mineral e um fio salino que se estende por um final longo e preciso. Os taninos, herdados da fermentação com cachos inteiros e maceração prolongada, são densos mas de textura sedosa, sem aspereza. A acidez é vibrante, típica da safra 2021, e sustenta uma estrutura firme que promete evoluir por décadas sem perder o frescor. É um Barolo que equilibra intensidade e delicadeza, características do terroir único de Monvigliero.

Com o que combina

Vitello tonnato ou carpaccio de vitela com trufa branca de Alba, risoto ao Barolo com parmesão de 24 meses, brasato al Barolo (carne cozida lentamente no próprio vinho), costela de vitelo grelhada com alecrim, ou queijos de leite cru da região como Toma piemontese e Castelmagno curado.

Sobre o vinho e o produtor

A Comm. G.B. Burlotto é uma propriedade histórica de Verduno fundada em 1850 por Giovan Battista Burlotto, hoje conduzida por Marina Burlotto, o marido Giuseppe Alessandria e os filhos Fabio e Cristina, na quarta e quinta gerações da família. O Barolo Monvigliero é o rótulo símbolo da casa, produzido a partir de uma parcela de apenas 2,02 hectares dividida em três talhões plantados entre 1958 e 2015, voltados para sul, em altitudes que chegam a 300 metros, sobre solos de marga fossilizada de Sant'Agata em camadas laminadas de silte, argila e areia. A vinificação segue o método tradicional da casa, com cachos inteiros, pisa dos pés em tinas abertas e envelhecimento longo em botti grandes, preservando o perfil etéreo e a assinatura salina que tornam Monvigliero o cru mais elegante de Verduno. A safra 2021 foi amplamente celebrada pela crítica especializada como um marco moderno em Barolo, e este rótulo específico figurou entre os vinhos mais bem avaliados da añada na comuna de Verduno.

Corpoencorpado

Graduação14,5%

AmadurecimentoFermentação com cachos inteiros (sem desengace) em tinas abertas de madeira, com pisa dos pés e maceração de cerca de dois meses com chapéu submerso; em seguida, cerca de 30 meses (quase três anos) em botti grandes de carvalho de Eslavônia e do Allier, com engarrafamento sem clarificação nem filtragem.

Servir a16-18 °C

Guarda8 a 30 anos após a safra, com potencial de evolução ainda mais longo em garrafas bem guardadas

ClassificaçãoBarolo DOCG (MGA Monvigliero)

Vale saber

Monvigliero é o vinhedo mais setentrional de toda a denominação Barolo, próximo ao rio Tanaro, o que antecipa a maturação da uva e, principalmente, amadurece os engaços — condição rara que viabiliza a vinificação com cachos inteiros sem risco de taninos verdes.
A fermentação com cachos inteiros é uma técnica exigente e pouco praticada em Barolo; poucos produtores assumem esse risco, pois depende de uvas com casca e engaço perfeitamente maduros, exatamente a condição que Monvigliero proporciona.
2021 é considerada uma safra de referência moderna em Barolo: inverno nevado, ciclo de cultivo seco e setembro quente e ensolarado resultaram em taninos densos e acidez elevada (pH baixo), com grande potencial de guarda sem a dureza tânica de safras mais antigas.
Este rótulo foi um dos vinhos mais elogiados da safra 2021 em Verduno por publicações especializadas, com destaque para aromas evoluindo de rosa e framboesa a especiarias orientais e um final marcadamente salino.
Recomenda-se decantar por 1 a 2 horas antes de servir se aberto jovem, já que a estrutura tânica ainda está fechada; no espírito, o vinho lembra os grand crus mais etéreos da Borgonha pela combinação incomum de leveza aromática com profundidade estrutural.