Azienda Agricola Benevelli Piero

Barolo DOCG Ravera di Monforte 2020

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Produtor: Azienda Agricola Benevelli Piero
Safra: 2020
Uva: Nebbiolo 100%
País: Itália
Categoria: tinto

Uva

Nebbiolo 100%

Tipo

tinto

Região

Piemonte

País

Itália

Como é este vinho

Granada luminoso, menos denso na cor que os Barolo da parte baixa do município. O perfume é o lado nobre do nebbiolo: rosa seca, violeta, cereja vermelha em licor, framboesa, casca de laranja sanguínea, folha de chá e um toque balsâmico de mentol que a altitude imprime. Em boca tem corpo médio para cheio, mais vertical que largo, com tanino de trama fina e apertada e acidez alta que estica o vinho no palato. A textura é mais de seda tensionada que de veludo, e o meio de boca deixa terra úmida e casca de raiz. Termina salino e longo, com retorno de flor seca e um amargor limpo de quina.

Com o que combina

Vitello tonnato, tajarin na manteiga e sálvia com trufa branca raspada na hora, coelho no vinho tinto com azeitonas, pato assado com laranja amarga, risoto de funghi com Parmigiano de 24 meses, e Toma piemontesa de meia cura.

Sobre o vinho e o produtor

Ravera di Monforte fica na porção sul e alta de Monforte d'Alba, mais elevada e mais fria que o coração do município, e por isso entrega um Barolo de perfume antes de músculo. É o cru que a casa apresenta como carro-chefe, feito de vinhas próprias e vinificado sem intervenção, no mesmo registro de longa guarda em madeira que a família pratica desde os anos setenta. Na safra 2020, quente e de colheita adiantada, essa altitude jogou a favor: preservou acidez e o desenho floral que se perde em anos escaldantes nas encostas baixas. O resultado é um Barolo elegante e tenso, com fruta madura sem excesso e amargor final típico do nebbiolo bem feito.

Corpoencorpado

Graduaçãoaprox. 14%

AmadurecimentoEnvelhecimento longo em madeira dentro da exigência do disciplinare do Barolo, que pede no mínimo 38 meses a partir de 1º de novembro da safra, com pelo menos 18 meses em madeira, mais afinamento em garrafa. A condução é a tradicional da casa, com maceração longa e madeira grande e usada, escolha que deixa o caráter fresco e floral desta encosta alta aparecer sem cobertura de tosta.

Servir a16-18 °C

GuardaJá se deixa beber em 2026 e mantém equilíbrio até por volta de 2038, com melhor leitura entre 2028 e 2035. Amadurece um pouco mais rápido que o Mosconi da mesma casa.

ClassificaçãoBarolo DOCG, com menção geográfica adicional (MGA) Ravera di Monforte, no município de Monforte d'Alba, Piemonte

Vale saber

Não confunda com o Ravera de Novello, MGA homônima e muito mais famosa; são encostas e municípios diferentes, e este aqui é o Ravera alto de Monforte, com perfil mais fresco e menos opulento.
Basta uma hora de decantação, menos que o Mosconi; a trama tânica é mais fina e o excesso de aeração custa o perfume floral, que é justamente o trunfo da garrafa.
Serve como retrato do que a altitude fez em 2020: onde as encostas baixas do Piemonte deram vinhos carnudos e de acidez mais macia, os sítios altos seguraram frescor e aromática.
Quem gosta do registro perfumado de La Morra ou de um Barbaresco de Treiso encontra aqui território familiar, com a diferença de um final mais amargo e mineral, marca de Monforte.
É o rótulo do lote que melhor funciona com trufa e com massa na manteiga; o vinho tem acidez para atravessar a gordura sem precisar de carne assada para se justificar.