Champagne Delamotte

Blanc de Blancs Brut 2014

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Produtor: Champagne Delamotte
Safra: 2014
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: espumante

Uva

100% Chardonnay

Tipo

espumante

Região

Champagne (Côte des Blancs, Le Mesnil-sur-Oger)

País

França

Como é este vinho

Cor dourado pálido com reflexos esverdeados e um colar fino e persistente de bolhas. No nariz surgem maçã verde e pêra, cítricos como limão-siciliano, flor branca, brioche e um toque fumê de pederneira típico de Cramant. A boca é vibrante e mineral, com acidez viva que sustenta a estrutura média a encorpada, textura levemente untuosa dada pelo tempo em lías e um final longo, salino, que termina em notas de brioche e amêndoa. É um espumante de perfil linear e tenso, mais reservado que as safras 2008 ou 2012 da casa, mas com ótima persistência.

Com o que combina

Gougères quentinhas de queijo saindo do forno como aperitivo clássico da casa; mimosa de vitela grelhada à chapa para quem quiser fugir do óbvio; ouriço-do-mar cru, que realça as notas iodadas do vinho; agnolotti recheado de carne ao molho de manteiga com lascas de parmigiano reggiano de 24 meses; e, para os mais ousados, tártaro de wagyu acompanhado de ostras Tarbouriech, um contraste surf and turf que mostra a versatilidade da safra.

Sobre o vinho e o produtor

A Champagne Delamotte é uma das cinco ou seis maisons mais antigas da região, fundada em 1760 em Reims e transferida em 1927 para Le Mesnil-sur-Oger, grand cru da Côte des Blancs, onde divide sede com a irmã Salon sob o grupo Laurent-Perrier. O Blanc de Blancs Brut 2014 é apenas a terceira safra a reunir os seis grands crus da Côte des Blancs — Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Cramant, Chouilly e Oiry — em um único corte, fórmula adotada pela casa a partir de 2008 por ambição do chef de cave Didier Depond. O ano de 2014 teve um verão instável, com chuvas abundantes e agosto frio, mas setembro seco e ensolarado permitiu colher uvas com bagos graúdos, boa maturação e acidez preservada. O resultado é um Chardonnay 100% grand cru de perfil cristalino, mineral e preciso, com produção reduzida frente ao volume total da casa.

Corpoespumante

Graduação12% vol. (aprox.)

AmadurecimentoVinificação integral em cubas de aço inox, sem passagem por carvalho, para preservar a pureza frutada; mínimo de seis anos sobre as leveduras finas antes da degola, que ocorreu na primavera de 2021.

Servir a8 °C, servido fresco mas nunca gelado, em taça tipo tulipa para preservar o buquê

GuardaJá pode ser apreciado, mas guarda bem até 2035-2040, segundo a maioria das avaliações críticas internacionais.

ClassificaçãoAOC Champagne Grand Cru

Vale saber

Esta safra é apenas a terceira a reunir todos os seis grand crus da Côte des Blancs desde que essa fórmula de corte foi criada em 2008, unindo Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Cramant, Chouilly e Oiry em proporções específicas para cada terroir.
Vinificação 100% em inox, sem qualquer contato com madeira, o que explica o perfil mais tenso e cristalino em comparação a Blanc de Blancs de outras casas que usam barrica.
O verão de 2014 foi irregular, com chuva pesada e agosto frio, mas a virada seca em setembro salvou a colheita e resultou em cachos com mais de 150 gramas, maduros e com acidez equilibrada — por isso críticos descrevem 2014 como um ano menos 'musculoso' que 2008 ou 2012, porém elegante e com ótimo corte.
Dosagem baixa, em torno de 6,5 g/l, e uso de apenas cerca de 10% de vinhos de reserva, deixando o terroir grand cru falar mais alto do que o estilo da casa propriamente dito.
Não é necessário decantar; alguns minutos de aeração no copo já ajudam a abrir o brioche e a fruta branca, e o vinho tende a ganhar redondeza e complexidade com mais alguns anos de guarda em garrafa.