Champagne Philipponnat

Blanc de Blancs Extra-Brut 2018

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Champagne Philipponnat
Safra: 2018
Uva: 100% Chardonnay (primeira prensa, uvas Premier e Grand Cru dos melhores terroirs de giz da Champagne)
País: França
Categoria: espumante

Uva

100% Chardonnay (primeira prensa, uvas Premier e Grand Cru dos melhores terroirs de giz da Champagne)

Tipo

espumante

Região

Champagne (Mareuil-sur-Aÿ)

País

França

Como é este vinho

A cor é um dourado muito pálido, com um cordão de bolhas finas e persistentes. O nariz abre com notas de casca de cítricos e flor de sabugueiro, evoluindo com a taça para aromas de confeitaria, amêndoa fresca e, em safras mais maduras como 2018, toques de ameixa mirabelle, damasco e mel. Na boca é fresco e cremoso, com acidez bem talhada que sustenta sabores de limão-siciliano, pera, brioche e uma veia mineral de giz, salinidade e um leve fumê. O final é longo, ligeiramente especiado e detalhado, com uma nota final de iodo característica dos Blanc de Blancs da casa. É um champagne de corpo médio, mais vinoso que a maioria dos blanc de blancs da região graças à passagem parcial por madeira e à ausência de malolática.

Com o que combina

Ótimo como aperitivo puro, mas ganha ainda mais harmonizado com lagosta na manteiga, camarões grelhados ou em molho beurre blanc, ostras frescas, ceviche de peixe branco, calamari frito, salada de caranguejo com abacate e quiches de queijo leve. Também combina bem com queijos de cabra jovens e pratos de peixe gordo levemente defumado.

Sobre o vinho e o produtor

A Philipponnat é uma das casas mais antigas de Champagne, com a família cultivando vinhas em Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ desde 1522, e a marca fundada oficialmente em 1910. Sob Charles Philipponnat, à frente da casa desde 1999, o estilo permanece vinoso e centrado em Pinot Noir, o que torna o Blanc de Blancs uma raridade no portfólio: é a única cuvée 100% Chardonnay da linha regular, antes vendida sob o nome Grand Blanc. O rótulo busca reproduzir, em Chardonnay, a mesma vinosidade e tensão mineral que caracterizam os tintos da casa, unindo a tensão natural da uva branca a uma textura sedosa conquistada por vinificação parcial em madeira e envelhecimento prolongado sobre lêvedas. A safra 2018 foi marcada pelo verão mais seco já registrado em Champagne, com colheita iniciada em 27 de agosto e uvas muito maduras, resultando em vinhos generosos, de boa concentração frutal e acidez ainda vibrante.

Corpoespumante

Graduação12,5% (estimado, padrão das cuvées Extra-Brut da casa)

AmadurecimentoVinificação tradicional sem fermentação malolática, com parte do vinho fermentado e envelhecido em barricas de carvalho (em torno de 40 a 50% conforme o padrão da cuvée); cerca de seis anos sobre as lêvedas antes da degola, realizada em novembro de 2024

Servir a9-11 °C para acompanhar refeições; 6-8 °C se servido como aperitivo

GuardaJá pronto para beber e com fôlego para evoluir até por volta de 2040-2043

ClassificaçãoAOC Champagne (uvas de parcelas Premier Cru e Grand Cru)

Vale saber

Não é necessário decantar: a passagem prolongada sobre lêvedas (cerca de seis anos) e a leve oxidação controlada durante a elaboração já integraram bem os componentes; basta abrir com 15-20 minutos de antecedência para as bolhas assentarem.
O rótulo já se chamou 'Grand Blanc' antes de adotar o nome atual, Blanc de Blancs Extra-Brut, então garrafas mais antigas ou fichas técnicas de outras safras podem aparecer com esse nome anterior.
2018 foi um ano atipicamente quente e seco em Champagne, com rendimentos altos e uvas muito maduras — isso deu ao vinho um perfil mais frutado e generoso do que o normalmente esperado de um Blanc de Blancs mais austero de Côte des Blancs.
Por ser 100% Chardonnay numa casa historicamente dominada por Pinot Noir, este rótulo tem produção limitada dentro do portfólio e costuma ser lançado em quantidades bem menores que o Blanc de Noirs ou a Réserve Perpétuelle.
Quem gosta de Blanc de Blancs mais vinosos e cremosos, como um Bollinger Grande Année Blanc de Blancs ou um Krug Clos du Mesnil em estilo mais acessível, vai reconhecer a mesma lógica aqui: menos austeridade de giz puro, mais volume e especiaria.