Domaine Henri Germain & Fils

Bourgogne Blanc Côte D'Or 2022

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Domaine Henri Germain & Fils
Safra: 2022
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha, Côte de Beaune (fruto de parcelas em Meursault e Chassagne-Montrachet)

País

França

Como é este vinho

O nariz abre com flor de macieira, marmelo e um toque de avelã levemente tostada, típico da assinatura Germain, com nuances de sotobosque que aparecem conforme o vinho aera. Na boca é um branco de corpo médio, cremoso mas nunca pesado, atravessado por uma espinha mineral bem definida que lembra giz molhado. A fruta madura da safra 2022 traz notas de pera, maçã e um toque tropical de tangerina que se equilibram com uma acidez viva, resultado do cuidado da família em preservar frescor mesmo num ano quente. O final é longo, salino e ligeiramente amendoado, com a textura sedosa que vem da longa criação sobre borras finas em barricas frias de Meursault. É um vinho jovem que ainda fecha um pouco logo após a abertura, ganhando camadas com o tempo na taça.

Com o que combina

Vieiras grelhadas com manteiga de ervas, robalo assado com molho beurre blanc, um queijo Comté de 18 meses, risoto de cogumelos silvestres com parmesão ou simplesmente um frango caipira assado com ervas e limão siciliano são combinações que respeitam a textura cremosa e a acidez do vinho sem competir com sua mineralidade.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Henri Germain & Fils é uma casa discreta de Meursault, fundada em 1973 por Henri Germain e hoje conduzida por seu filho Jean-François, com a chegada mais recente da filha Lucie, que carrega também a herança da família Jobard por parte de mãe. Este Bourgogne Blanc Côte d'Or funciona como a porta de entrada do domínio: nasce de cerca de um hectare fracionado em parcelas jovens espalhadas por Meursault, em lugares-ditos como Les Lameroses, Les Pacriots, Les Belles Côtes, Les Herbeaux e Au Jardin, além de uma parcela em Chassagne-Montrachet chamada Les Grandes Corvées. Mesmo sendo a cuvée mais simples da linha, carrega o DNA dos vizinhos premiers crus da casa, pois recebe o mesmo tratamento artesanal, com fermentações lentas em adegas muito frias e uso de carvalho quase sempre usado. A safra 2022 foi um ano solar e generoso para os brancos da Borgonha, com maturação plena mas acidez ainda bem preservada, o que deu a este rótulo uma combinação rara de fruta madura e tensão mineral.

Corpomedio

Graduação13%

AmadurecimentoCerca de 18 meses em barricas de carvalho usadas (o domínio reserva madeira nova apenas para repor tonéis vencidos), seguidos de um período em cuba de inox antes do engarrafamento; fermentação espontânea, sem leveduras nem enzimas adicionadas, com batonagem mínima e sem trasfegas

Servir a10-12 °C

Guarda2025 a 2030, com potencial de evoluir bem além disso graças à acidez preservada da safra e ao estilo tenso da casa

ClassificaçãoAOC Bourgogne Côte d'Or

Vale saber

Não é necessário decantar, mas vale abrir a garrafa de 30 a 40 minutos antes de servir, pois o vinho tende a fechar-se logo após a abertura e ganha complexidade com a aeração.
Provado às cegas, este Bourgogne genérico costuma confundir até especialistas com um Meursault village, resultado direto de vinhas antigas e parcelas próximas às dos premiers crus da casa.
A safra 2022 foi apontada por críticos como um dos melhores anos recentes para brancos da Borgonha, com fruta mais generosa que 2021 mas ainda com acidez que garante boa capacidade de guarda.
A adega de Jean-François Germain é conhecida por ser uma das mais frias da região, o que prolonga as fermentações e explica a textura fina e a longevidade incomum para uma cuvée de entrada.
O domínio não vende diretamente ao público nem mantém site oficial, então a melhor forma de encontrar informações de safra é via notas de importadores especializados em Borgonha, como as usadas nesta ficha.