Domaine Camille Thiriet

Bourgogne Chardonnay 'Cuvee Confidentielle' 2022

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Domaine Camille Thiriet
Safra: 2022
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha (Côte-d'Or) — fruta declaradamente proveniente de uma parcela de vinhas centenárias em Puligny-Montrachet, engarrafada sob a apelação regional Bourgogne Blanc

País

França

Como é este vinho

Cor amarelo-palha brilhante, com reflexos dourados discretos. No nariz, aromas sutis de flor de tília (lima-blossom), frutas brancas e amarelas maduras, com um fundo mineral de giz. Na boca é um branco de corpo médio, textura sedosa e acidez elegante que sustenta a estrutura sem pesar, com final longo e levemente salino. A madeira aparece integrada, dando volume e um toque cremoso sem mascarar a frescor natural do Chardonnay.

Com o que combina

Frango assado com ervas, filé de linguado à meunière, risoto cremoso de cogumelos-paris, vieiras salteadas na manteiga, queijo Comté de 18 meses ou um queijo de casca lavada suave como Époisses em pequena quantidade.

Sobre o vinho e o produtor

A Domaine Camille Thiriet nasceu em 2016, quando Camille Thiriet e o enólogo canadense Matt Chittick começaram como micro-négoce em uma garagem em Comblanchien, na Côte de Nuits, produzindo poucas centenas de garrafas. A 'Cuvée Confidentielle' é um dos rótulos fundadores da casa e leva esse nome justamente pela escassez: nasceu de apenas quatro barricas na primeira safra, feita a partir de uma parcela de vinhas de cerca de 80 anos localizada em Puligny-Montrachet, um dos terroirs mais prestigiados da Borgonha branca. Por decisão estilística — e não por obrigação legal — o vinho é voluntariamente declassificado para a apelação regional Bourgogne Blanc, prática que privilegia frescor e equilíbrio ao invés do rótulo mais valorizado da vila. A safra 2022 chega em um momento de transição para a casa, que naquele mesmo ano deixou de ser apenas négociant e adquiriu vinhedo próprio em Corgoloin, reforçando o compromisso com viticultura mais artesanal e orgânica.

Corpomedio

Graduação13% (estimativa, teor não divulgado publicamente para esta safra)

AmadurecimentoVinificação e elevage em barricas de carvalho (parte usada, sem dominância de madeira nova), por cerca de 10 meses, buscando volume sem perder a tensão mineral típica da casa

Servir a10-12 °C

Guarda2 a 7 anos após a safra — ideal entre 2024 e 2029, podendo surpreender além disso graças à idade das vinhas

ClassificaçãoAOC Bourgogne (Bourgogne Blanc)

Vale saber

O nome 'Cuvée Confidentielle' remete literalmente à escassez: as primeiras safras somaram apenas quatro barricas, e mesmo em anos posteriores a produção ficou na casa de três a quatro mil garrafas.
É um caso clássico de declassificação voluntária na Borgonha — fruta de uma parcela de Puligny-Montrachet embutida em um rótulo regional Bourgogne Blanc, prática que outros vignerons também adotam para ganhar liberdade estilística sem as amarras da apelação premium.
Vale decantar entre 30 e 45 minutos antes de servir para abrir os aromas florais e minerais, algo que o próprio material de venda do rótulo recomenda.
A partir das safras 2023-2024 a casa passou a descrever a fonte da uva como uma parcela centenária em Mâcon-Cruzille, sugerindo que o vinhedo de origem do 'Cuvée Confidentielle' pode ter mudado após 2022 — vale checar o contrarrótulo da garrafa para confirmar a procedência exata desta safra.
Estilisticamente lembra um Bourgogne Blanc de produtor artesanal com pedigree de Côte de Beaune: mais próximo em tensão e mineralidade de um Puligny-Montrachet village do que de um Mâcon-Villages genérico.