La Chablisienne

Bourgogne Chardonnay Émotions Minérales 2022

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Produtor: La Chablisienne
Safra: 2022
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha, Yonne (vinhedos do entorno de Chablis, à margem do rio Serein)

País

França

Como é este vinho

Cor amarelo-palha clara com reflexos esverdeados, típica de um Chardonnay jovem de clima frio. No nariz, aromas frescos e vivos de frutas de polpa branca, flores brancas e um toque cítrico, com uma nota mineral discreta que lembra pedra molhada ou giz, assinatura da região de Chablis. Na boca é um branco de corpo médio, com acidez viva e bem marcada que dá sensação de frescor imediato, textura levemente untuosa e final limpo com retorno frutado. Não passa por madeira, então não há taninos nem notas amadeiradas; a estrutura vem inteiramente da acidez e da mineralidade do terroir.

Com o que combina

Ostras e mariscos ao natural, camarões grelhados com limão siciliano, ceviche de peixe branco, filé de linguado ou robalo grelhado com manteiga de ervas, risoto de frutos do mar, queijo de cabra fresco tipo chèvre e um clássico escargots à la bourguignonne.

Sobre o vinho e o produtor

A La Chablisienne é a cooperativa histórica de Chablis, fundada em 1923 por vignerons locais, hoje reunindo mais de 250 viticultores e cerca de 1.250 hectares de Chardonnay, o que a torna a maior produtora do Yonne. O Bourgogne Chardonnay Émotions Minérales é o rótulo de entrada da casa, feito sob a denominação regional AOC Bourgogne (fora dos limites geográficos de Chablis, Petit Chablis, Premier Cru ou Grand Cru), pensado para entregar de forma acessível a mesma assinatura mineral que caracteriza os vinhos mais nobres da cooperativa. Na safra 2022, ano de colheita precoce e generosa na Borgonha, o vinho tende a mostrar fruta madura e volume um pouco maior do que em anos mais frescos, sem perder a acidez que define o estilo Chablis. É um vinho pensado para consumo jovem, sem pretensão de guarda longa, funcionando como porta de entrada ao universo Chardonnay da casa.

Corpomedio

Graduação12,5%

AmadurecimentoVinificação tradicional em cubas de inox com controle de temperatura, sem passagem por carvalho, buscando preservar a fruta e a mineralidade típicas do Chardonnay de clima frio de Chablis

Servir a10-12 °C

GuardaVinho feito para ser bebido jovem; janela ideal de 2 a 4 anos após a safra, ou seja, aproximadamente até 2026

ClassificaçãoAOC Bourgogne

Vale saber

Não é um Chablis: é um Bourgogne Chardonnay genérico, feito com uvas de fora da área delimitada da AOC Chablis, por isso custa bem menos, mas usa a mesma expertise e às vezes até parcelas próximas às da denominação principal.
A safra 2022 na Borgonha foi marcada por calor e colheita antecipada, o que costuma resultar em vinhos com fruta mais madura e álcool levemente mais alto do que em safras clássicas mais frescas como 2021.
Não precisa decantar: é um vinho de perfil direto e frutado, feito para ser aberto e bebido, não para arejar longamente.
Serve como um Chablis
em treino
para quem quer entender o estilo mineral da região sem pagar pelo prestígio da denominação comunal.
A Chablisienne engarrafa este rótulo em grande volume todo ano, então a consistência de safra para safra é mais importante do que a busca por um ano específico.