Domaine Arnaud Tessier

Bourgogne Côte D'Or Blanc 2021

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Produtor: Domaine Arnaud Tessier
Safra: 2021
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha, Côte de Beaune — uvas de parcelas na comuna de Meursault e em Puligny-Montrachet, na fronteira entre as duas vilas

País

França

Como é este vinho

Cor amarelo-palha com reflexos esverdeados, ainda bem jovem. No nariz aparecem notas de maçã verde, pera, flores brancas e um toque de giz molhado, com a manteiga e a baunilha do carvalho presentes mas discretas. Na boca é um chardonnay de corpo médio, com acidez viva e bem marcada — característica da safra 2021, que sofreu forte geada de abril e teve maturação mais lenta e fresca — e final salino, mineral, de duração moderada a longa. Os taninos não se aplicam por ser um branco, mas a textura tem leve untuosidade sem excesso de gordura, equilibrada pela tensão ácida.

Com o que combina

Vieiras grelhadas com manteiga de ervas, um risoto de aspargos com parmesão, quiche lorraine, truta amêndoada, queijos de cabra frescos tipo Crottin de Chavignol ou um Comté jovem de 12 meses, além de aves brancas ao molho de creme leve.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Arnaud Tessier é uma pequena propriedade no coração de Meursault, criada em 2007 quando Arnaud, que já trabalhava as vinhas com o pai desde os 14 anos e assumiu o domínio ainda muito jovem, decidiu parar de vender as uvas ao négoce e engarrafar sob nome próprio. Com apenas 7,5 hectares quase inteiramente plantados de Chardonnay, incluindo parcelas nos premiers crus Genevrières, Charmes-Dessus e Poruzot-Dessus, a casa ficou conhecida por um trabalho extremamente cuidadoso na vinha, com controle de produção feito já na floração e condução próxima do orgânico. O Bourgogne Côte d'Or Blanc é o rótulo de entrada da propriedade, resultado de uma denominação regional criada em 2017 para valorizar parcelas de bom nível situadas no coração da Côte d'Or, geralmente lindeiras a terroirs de vila ou premier cru; no caso da Tessier, a cuvée reúne uvas de lieux-dits em Meursault e em Puligny-Montrachet. A safra 2021 foi marcada por geada severa em abril e por um verão fresco e chuvoso, o que reduziu bastante a produção na Borgonha inteira e gerou vinhos com acidez mais alta e menor grau alcoólico do que em safras recentes mais quentes.

Corpomédio

Graduação12,5% a 13% (estimado para a safra, dado o perfil mais fresco de 2021)

AmadurecimentoFermentação e criação por cerca de 12 meses, majoritariamente em barricas de carvalho francês (pequena fração nova, o restante já usada), complementada por uma fração vinificada em inox; após a mistura, o vinho passa ainda alguns meses em tanque de inox antes do engarrafamento, prática típica da casa para preservar frescor e não deixar a madeira se sobrepor ao terroir

Servir a10-12 °C

GuardaJá se mostra pronto para beber e tende a evoluir bem entre 3 e 8 anos após a safra, ou seja, aproximadamente até 2029

ClassificaçãoAOC Bourgogne Côte d'Or

Vale saber

2021 foi uma das safras mais desafiadoras da década na Borgonha por causa da geada de abril, que destruiu boa parte da brotação; quem conseguiu colher fez vinhos mais tensos, com acidez viva e álcool mais baixo, em contraste com o estilo mais maduro de 2018-2020.
A denominação Bourgogne Côte d'Or só existe desde 2017 e serve para identificar vinhos regionais originados de parcelas de melhor localização dentro da Côte d'Or, muitas vezes vizinhas a climats de vila — por isso essa cuvée costuma entregar mais concentração do que um Bourgogne genérico.
Não é necessário decantar; se a garrafa estiver muito jovem, 15 a 20 minutos de oxigenação em taça já ajudam a abrir os aromas florais.
É um vinho de entrada ideal para quem quer conhecer o estilo Tessier sem o custo de um premier cru de Meursault, mantendo a mesma assinatura de mineralidade e mão leve na madeira.
Por ser produção pequena (o domínio inteiro tem 7,5 ha) e de um produtor cada vez mais procurado por importadores de nicho, os lotes desta cuvée tendem a esgotar rápido a cada safra.