Domaine Camille Thiriet

Bourgogne Pinot Noir En la Place 2022

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Domaine Camille Thiriet
Safra: 2022
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha (Côte de Nuits, entre os vilarejos de Comblanchien e Corgoloin)

País

França

Como é este vinho

No copo, o vinho mostra um perfume floral e frutado que se abre com o ar, trazendo frutas vermelhas frescas — cereja e framboesa — entremeadas por notas de especiarias e um toque quase herbáceo, lembrando garrigue provençal. A boca é de corpo médio, fluida e vibrante, com taninos finos e ligeiramente granulados que dão estrutura sem pesar, sustentados por acidez fresca que traz suculência. O final é curto a médio, levemente picante, com uma sensação mineral e um leve fumê que aparece com a aeração. É um tinto elegante e translúcido, sem excesso de extração ou madeira aparente, que privilegia o frescor e a energia típica do Pinot Noir cultivado em solo areno-argiloso da região.

Com o que combina

Combina bem com coq au vin, magret de canard grelhado com molho de frutas vermelhas, tarte de cogumelos silvestres (funghi porcini ou shiitake) e queijos macios de casca lavada, como um Époisses jovem ou um Saint-Marcellin. Também harmoniza com salmão grelhado ou atum selado ao ponto, pratos de porco com especiarias suaves e um risoto de cogumelos com parmesão. Para quem prefere algo mais leve, funciona muito bem com charcutaria fina, como presunto cru e patês de ave.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Camille Thiriet nasceu em 2016 como um micro-négoce fundado por Camille Thiriet e pelo enólogo canadense Matt Chittick em Comblanchien, na Côte de Nuits, começando com pouco mais de 2.000 garrafas produzidas numa garagem. Em 2022, o casal deu um salto importante ao adquirir um domínio de 4,5 hectares em Corgoloin, que pertencia ao antigo Domaine Gilles Jourdan, passando a cultivar cerca de 6 hectares próprios e consolidando o projeto como Domaine Camille Thiriet. O En la Place é justamente um dos frutos dessa expansão: vem de uma parcela de videiras centenárias, com cerca de 90 anos, situada entre Comblanchien e Corgoloin, em solo areno-argiloso que confere ao vinho um perfil mais floral, aromático e de bagas pequenas e concentradas. Esta safra de 2022 marca a primeira vinificação desta parcela específica sob o rótulo En la Place, um vinho de entrada da faixa Bourgogne genérico que revela ambição e cuidado impróprios de uma denominação regional simples.

Corpomedio

Graduação13% (estimado, com base em safras próximas do mesmo rótulo)

AmadurecimentoFermentação espontânea em tanques de concreto, com 40 a 50% dos cachos inteiros depositados no fundo da cuba (as bagas na base passaram por maceração carbônica pelo peso reduzido da pisa); vinho elaborado com extração suave e envelhecido em barricas de carvalho por cerca de 10 meses, com pequena proporção de madeira nova; engarrafado com sulfuroso mínimo

Servir a15-17 °C

GuardaJá está agradável de beber, mas ganha com 1 a 2 anos de guarda em garrafa; janela recomendada de 2024 a 2030

ClassificaçãoAOC Bourgogne

Vale saber

Esta é a primeira safra do En la Place como cuvée própria do domínio: a parcela de vinhas centenárias foi adquirida apenas em 2022, junto com a compra do antigo Domaine Gilles Jourdan em Corgoloin.
Parte das bagas na base da cuba de concreto passou por maceração carbônica espontânea simplesmente pelo peso reduzido durante a pisa manual — um acidente feliz que a produtora decidiu repetir propositalmente nas safras seguintes.
Apesar de ser um Bourgogne regional (a entrada da hierarquia borgonhesa), a idade das vinhas (90 anos) e a origem específica do terroir dão ao vinho uma complexidade que muitos comparam a vinhos de categoria superior, como um Village ou até um Côte de Nuits-Villages.
Não é necessário decantar para servir, mas uma aeração de 30 a 60 minutos em jarra ajuda o vinho a abrir seu perfume floral, que tende a estar fechado logo após a abertura da garrafa.
A produção é pequena e artesanal, com engarrafamento à mão e lacre de cera, o que reforça o caráter de vinho de produtor-garagiste dentro da Côte de Nuits, ainda pouco conhecido fora de círculos especializados.