Domaine du Bel Air (Pierre et Rodolphe Gauthier)

Bourgueil Grand Mont 2019

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Produtor: Domaine du Bel Air (Pierre et Rodolphe Gauthier)
Safra: 2019
Uva: 100% Cabernet Franc
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Cabernet Franc

Tipo

tinto

Região

Vale do Loire (Bourgueil, Touraine)

País

França

Como é este vinho

A cor é rubi intensa e profunda, quase opaca à luz. No primeiro nariz aparecem notas de cereja, e com a aeração surgem cassis, mirtilo, especiarias doces e um toque de cedro que remete à passagem por madeira. Na boca é fresco e elegante, com fruta pura e digestiva, taninos presentes mas envolventes e sedosos, corpo médio para encorpado sustentado pela acidez típica do Cabernet Franc do Loire. O final é longo e persistente, com leve nota terrosa e mineral que trai o terroir calcário do Grand Mont.

Com o que combina

Combina muito bem com carré de cordeiro grelhado com ervas de Provence, magret de canard ao molho de frutas vermelhas, coq au vin tradicional e queijos de meia cura como Saint-Nectaire ou um Comté de 18 meses. Também harmoniza com terrine de pato, cogumelos selvagens salteados (chanterelles ou porcini) e pratos com lentilhas e linguiça defumada, pratos rústicos que dialogam com a textura sedosa e a leve nota terrosa do vinho.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine du Bel Air é conduzido pela família Gauthier há cinco gerações em Benais e Restigné, no coração da apelação Bourgueil, tendo migrado do ofício de oleiro para a viticultura em 1880 e convertido todo o vinhedo para agricultura orgânica certificada (Ecocert) desde o ano 2000. O Grand Mont é considerado pelo próprio domaine um dos terroirs mais nobres de Bourgueil, um platô de calcário com fina camada de argila e exposição sul, plantado com vinhas de cerca de 70 anos em alta densidade. A safra 2019 foi vinificada com fermentação espontânea, cuvaison longa e criação de 24 meses em barricas usadas ou demi-muids dentro das antigas galerias escavadas na rocha de tufo, resultando em um Cabernet Franc de concentração e frescor típicos do que a casa considera sua expressão mais séria de Bourgueil.

Corpoencorpado

Graduação13%

AmadurecimentoFermentação com leveduras indígenas após maceração pré-fermentativa a frio, cuvaison de 20 a 30 dias com remontagens e pigeage; envelhecimento por 24 meses em barricas ou demi-muids de segundo e terceiro vinho, em cave escavada no tuffeau, seguido de engarrafamento sem filtragem

Servir a16-18 °C

Guarda2023 a 2029 (consumo ótimo), com potencial de guarda de 8 a 10 anos a partir da safra segundo o próprio domaine

ClassificaçãoAOC Bourgueil

Vale saber

2019 foi uma safra quente e relativamente precoce no Vale do Loire, o que tende a gerar taninos mais maduros e menor acidez que anos mais frescos como 2021, favorecendo um vinho com fruta mais generosa e corpo mais redondo.
O próprio domaine recomenda abrir a garrafa com pelo menos duas horas de antecedência ou decantar antes de servir, já que o Grand Mont é uma cuvée de guarda com estrutura tânica que se beneficia de oxigenação.
É engarrafado sem filtragem, então pode apresentar leve sedimento natural; recomenda-se deixar a garrafa em pé por algumas horas antes de servir.
Estilisticamente, o Grand Mont se aproxima de um Cabernet Franc de Saint-Émilion mais fresco, ou de um Chinon de guarda, pela combinação de fruta escura concentrada com espinha mineral e acidez viva.
Dentro do portfólio do domaine, o Grand Mont ocupa posição intermediária a alta em seriedade, acima do Jour de Soif e do Vingt Lieux-Dits (este com 12 meses de barrica), mas normalmente abaixo do Clos Nouveau e do Marsaules em concentração e preço.