Champagne Delamotte

Brut NV

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Produtor: Champagne Delamotte
Safra: NV
Uva: 60% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier
País: França
Categoria: espumante

Uva

60% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier

Tipo

espumante

Região

Champagne (Côte des Blancs, Le Mesnil-sur-Oger)

País

França

Como é este vinho

Cor dourado-pálida com reflexos esverdeados e perlage fina e constante. O nariz é puro e preciso, com notas de cítricos, flor branca, casca de limão e um toque quase salino de musgo/mineralidade típica do giz da Côte des Blancs. Na boca a efervescência é delicada e cremosa, entregando uma sensação generosa e limpa logo de entrada, sustentada pela espinha dorsal do Chardonnay. É um espumante de corpo médio, acidez viva mas nunca agressiva, com o Pinot Noir de Bouzy, Ambonnay e Tours-sur-Marne trazendo profundidade e um leve fundo frutado, e o Pinot Meunier arredondando o aroma. O final é limpo, frutado e de comprimento elegante, sem amargor.

Com o que combina

Ostras cruas e camarões a vapor com manteiga de ervas, peixe branco assado inteiro com ervas finas, risoto de cogumelos silvestres, queijos de casca lavada como Langres ou tommes de leite de ovelha, e sobremesas leves à base de creme, como crème brûlée ou panna cotta com frutas cítricas. Também funciona muito bem como aperitivo puro, acompanhado de canapés de salmão defumado e charcutaria fina.

Sobre o vinho e o produtor

A Champagne Delamotte é uma das mais antigas maisons da região, fundada em 1760 em Reims e transferida em 1927 para Le Mesnil-sur-Oger, grand cru da Côte des Blancs, onde divide sede e equipe de vinificação com a irmã Salon; ambas integram o grupo Laurent-Perrier. O Brut é o rótulo de entrada e o cartão de visitas do estilo da casa, centrado no Chardonnay de vinhedos próprios e complementares da Côte des Blancs, com o Pinot Noir vindo de parcelas na Montagne de Reims (Tours-sur-Marne, Bouzy e Ambonnay) para dar corpo e fruta. É um não-safrado (NV), ou seja, monta-se a partir de uma vindima-base complementada por vinhos de reserva de anos anteriores, buscando manter o estilo fino, cítrico e cristalino que caracteriza toda a gama Delamotte. O longo repouso sobre leveduras, de aproximadamente três anos, é o que confere a textura cremosa e a complexidade discreta de brioche que aparecem por trás da fruta fresca.

Corpoespumante

Graduação12%

AmadurecimentoCerca de 36 meses sobre as leveduras (borras finas) em garrafa, seguido de dosagem leve (dosage baixo, na faixa de 7 a 8 g/l), sem passagem por carvalho

Servir a8 °C, em taça tipo tulipa

GuardaPronto para beber no lançamento e com boa margem de evolução de 3 a 8 anos após a compra, já que é um não-safrado (NV) pensado para consumo imediato mas com reservas de boa origem que sustentam a guarda

ClassificaçãoAOC Champagne

Vale saber

Não precisa decantar: a garrafa pode ser aberta e servida direto, mas vale deixar respirar por alguns minutos na taça para a mineralidade se abrir.
É um espumante de perfil mais delicado e menos oxidativo que muitos NV Brut de grandes maisons, refletindo o predomínio de Chardonnay da Côte des Blancs em vez de Pinot Noir de Montagne de Reims ou Vale do Marne.
Por ser elaborado pela mesma equipe de vinificação e com uvas de vinhedos próximos aos de Champagne Salon, o Delamotte Brut costuma ser descrito como uma porta de entrada acessível ao estilo 'Salon' em versão não-safrada e multi-safra.
A dosagem é propositalmente baixa dentro da categoria Brut, o que reforça o caráter seco, mineral e menos adocicado do vinho em comparação a outros Bruts comerciais.
Apesar de ser um vinho de entrada da gama, muitos sommeliers o recomendam para programas de taça em restaurantes justamente pela relação entre elegância, consistência de safra para safra e preço.