Bodega Chacra

By Jean-Marc Roulot Chacra Chardonnay 2024

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Bodega Chacra
Safra: 2024
Uva: Chardonnay 100%
País: Argentina
Categoria: branco

Uva

Chardonnay 100%

Tipo

branco

Região

Patagônia

País

Argentina

Como é este vinho

Amarelo-palha pálido com reflexos esverdeados. O nariz é tenso e agudo, de maçã verde, limão-siciliano, flor de sabugueiro e pedra molhada, com cera de abelha e pele de amêndoa vindo da barrica velha e do barro. Na boca é reto e vertical: o pH 3,0 é raro em chardonnay e faz a acidez cortar como lâmina, sustentada por 5,7 g/l de acidez total e apenas 12% de álcool. A textura é seca e granulada, quase salgada no meio de boca, com o volume vindo da respiração da ânfora e não de gordura. Final longo, mineral e iodado, que deixa a boca limpa e pedindo o gole seguinte.

Com o que combina

Ostras frescas com limão, ceviche de robalo, vieiras seladas na manteiga, truta patagônica com amêndoas, risoto de aspargos, gnocchi de batata com manteiga de sálvia e Comté de 18 meses. Também acompanha bem sushi de peixe branco e um frango assado simples, sem molho pesado.

Sobre o vinho e o produtor

O rótulo nasceu de uma conversa entre amigos que virou sociedade: Jean-Marc Roulot, de Meursault, plantou, cultiva e vinifica chardonnay em Mainqué ao lado de Piero Incisa. As uvas vêm de vinhas de cerca de quarenta anos sobre solo de pedras aluviais recobertas de calcário, e a 2024 fechou em 12% de álcool, pH 3,0 e 5,7 g/l de acidez total. A maturação de onze meses foi dividida entre 45% de barricas de carvalho francês, só 5% delas novas, e 55% de ânforas artesanais — bem mais barro do que na 2022, que usava 65% de barrica e 35% de talha. O resultado é um chardonnay de pouca madeira e muita pedra, mais próximo do Roulot borgonhês em tensão do que da tradição argentina de brancos maduros.

Corpomedio

Graduação12%

AmadurecimentoOnze meses em 45% de barricas de carvalho francês (apenas 5% novas) e 55% de ânforas artesanais de barro.

Servir a7-10 °C

GuardaAté 2033, com a janela mais interessante entre o terceiro e o sétimo ano de garrafa.

ClassificaçãoIG Río Negro, Patagônia (Argentina)

Vale saber

Decantar não é obrigatório, mas 30 minutos em jarra ou uma taça larga abrem bem o vinho, que é fechado nos primeiros goles.
pH 3,0 é excepcionalmente baixo para chardonnay e é justamente o que garante a guarda: é o branco da Chacra que mais ganha com dois ou três anos de garrafa.
A 2024 tem mais ânfora (55%) e menos barrica que a 2022, então chega menos untuosa e mais cristalina; quem provou safras anteriores nota a diferença de textura.
Referência de estilo: Meursault de vilarejo em ano fresco ou um Chablis 1er Cru de safra tensa — parentesco esperado, já que Roulot assina os dois lados.
Não sirva gelado demais: abaixo de 7 °C a mineralidade desaparece. Comece perto dos 9 °C e deixe a temperatura subir na taça.