Juvé & Camps

Cava Finca Can Rius Milesimé Chardonnay Gran Reserva Brut 2020

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Produtor: Juvé & Camps
Safra: 2020
Uva: 100% Chardonnay
País: Espanha
Categoria: espumante

Uva

100% Chardonnay

Tipo

espumante

Região

Penedès (Sant Sadurní d'Anoia, Catalunha)

País

Espanha

Como é este vinho

Cor amarelo-dourada brilhante, com espuma abundante e um rosário fino e persistente de bolhas. No nariz aparecem notas de fruta branca madura, casca de limão siciliano e um toque de pêssego em calda, seguidas de nuances de brioche e amêndoa fresca típicas da longa criação sobre borras. Na boca é untuoso e cremoso, com acidez viva que equilibra o corpo médio para encorpado, taninos inexistentes (como espumante branco) e final longo, salino e levemente amanteigado. É um cava mais estruturado e menos frutado-simples do que um Brut jovem, mostrando a complexidade que a casca de Chardonnay ganha depois de quatro anos de repouso.

Com o que combina

Vieiras grelhadas com manteiga de ervas, arroz de tinta de choco, queijo comté ou gruyère curados por 18 meses, presunto ibérico cortado fino e pratos de peixe branco defumado, como bacalhau fumado ou robalo em crosta de amêndoas. Também combina bem com carnes brancas assadas, como frango ao limão siciliano ou peru recheado.

Sobre o vinho e o produtor

A Juvé & Camps é uma bodega familiar catalã de Sant Sadurní d'Anoia com raízes vitícolas que remontam a 1796 e que lançou seu primeiro espumante em 1921, tornando-se referência mundial em cavas de longa criação sobre borras, especialmente na categoria Gran Reserva. O Milesimé Chardonnay Can Rius nasce da parcela Can Rius, dentro da propriedade Espiells, no Penedès médio, onde solos argilo-siltosos e a proteção das montanhas de Montserrat criam um microclima mediterrâneo ideal para a Chardonnay atingir maturação equilibrada. É um cava monovarietal e de safra única, produzido apenas em anos excepcionais dentro da linha Milesimé, relançada em 2022 como coleção de parcelas individuais da casa. A safra 2020 seguiu o padrão mais longo da linha, com 48 meses de envelhecimento em garrafa, resultando em um perfil mais denso e amadeirado-cremoso do que edições anteriores, como a 2019, que teve apenas 36 meses.

Corpoespumante

Graduação12% (estimado, valor típico da categoria; não confirmado na ficha oficial)

AmadurecimentoMétodo tradicional, com no mínimo 48 meses de envelhecimento sobre borras em garrafa antes da degola; engarrafamento do vinho base em março de 2021

Servir a6-8 °C

GuardaConsumo ideal entre 2024 e 2030, cerca de 4 a 10 anos após a colheita

ClassificaçãoDO Cava – Gran Reserva (Milesimé, safra única)

Vale saber

Diferente da maioria dos cavas à base de Xarel·lo, Macabeu e Parellada, este rótulo é 100% Chardonnay proveniente de uma única parcela (Can Rius), o que o aproxima mais de um Blanc de Blancs de Champagne em estilo do que de um cava tradicional catalão.
A safra 2020 recebeu 48 meses de repouso sobre borras, mais tempo que a 2019 (36 meses), o que sugere uma colheita que a casa considerou capaz de sustentar envelhecimento mais longo e ganhar maior complexidade tostada.
As uvas são certificadas orgânicas, resultado da conversão completa dos vinhedos próprios da Juvé & Camps para viticultura orgânica concluída em 2015.
Não é necessário decantar; recomenda-se apenas abrir e servir em taça tipo flute ou tulipa para preservar a perlage fina, deixando respirar por poucos minutos se estiver muito gelado.
Vale observar que, embora esta safra 2020 tenha sido produzida e certificada como DO Cava, a Juvé & Camps anunciou em 2026 sua saída da denominação para aderir ao selo Corpinnat, o que pode afetar a rotulagem de safras futuras desta mesma linha Milesimé.