Juvé & Camps

Cava 'Gran' Gran Reserva Brut 2018

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Produtor: Juvé & Camps
Safra: 2018
Uva: Macabeu (Viura), Xarel·lo, Parellada e Chardonnay — corte tradicional da casa, sem percentuais exatos divulgados publicamente para esta safra, vinificados em lotes separados por parcela
País: Espanha
Categoria: espumante

Uva

Macabeu (Viura), Xarel·lo, Parellada e Chardonnay — corte tradicional da casa, sem percentuais exatos divulgados publicamente para esta safra, vinificados em lotes separados por parcela

Tipo

espumante

Região

Penedès (Alt Penedès), Catalunha — vinhedos próprios de Espiells e Mediona, em Sant Sadurní d'Anoia

País

Espanha

Como é este vinho

Cor dourada com reflexos de ouro novo e perlage fina e persistente que forma um colarinho estável na taça. No nariz aparecem flores brancas, frutas de caroço maduras e cítricos, entrelaçados com notas terciárias da longa autólise, como pão tostado, frutos secos, mel e um toque fumado. Na boca é cremoso, com mousse envolvente, acidez fresca e viva que equilibra o corpo médio a encorpado, mostrando complexidade e um final longo, levemente salino. É um espumante que une frescor mediterrâneo a uma textura amanteigada típica de espumantes de crianza longa.

Com o que combina

Vai bem com arroz de tamboril ou paella de frutos do mar, presunto ibérico de bolota fatiado fino, ostras cruas com limão, atum grelhado em crosta de gergelim, e queijos curados como manchego de 12 meses ou um comté envelhecido; também funciona como aperitivo puro, sozinho, antes da refeição.

Sobre o vinho e o produtor

Juvé & Camps é uma bodega familiar catalã de Sant Sadurní d'Anoia, com raízes vitícolas de 1796 e nome consolidado em 1921, quando Antoni Juvé Escaiola e Teresa Camps Ferrer produziram seu primeiro espumante nas caves subterrâneas da região; a casa é hoje referência mundial em Cava Gran Reserva de longa criação sobre borras. O Gran Juvé & Camps é, ao lado do Reserva de la Familia (a versão Brut Nature, sem dosagem), uma das duas cuvées históricas de topo da casa, lançada pela primeira vez em 1972 e elaborada apenas em safras consideradas excepcionais, com uvas selecionadas das propriedades de Espiells e Mediona, no Alt Penedès. A safra 2018 representa exatamente esse compromisso: uma colheita manual de vinhedos próprios cultivados organicamente, vinificada por parcela e envelhecida por um período bem superior ao mínimo legal da categoria antes de chegar ao mercado. É importante notar que, em 2026, a Juvé & Camps anunciou sua saída da DO Cava para aderir à marca coletiva Corpinnat, o que reforça o caráter de rótulo histórico e de produção limitada desta garrafa ainda registrada sob a antiga denominação.

Corpoespumante

Graduação12%

AmadurecimentoMétodo tradicional (segunda fermentação em garrafa) com longa maturação sobre as borras nas antigas caves subterrâneas de Sant Sadurní d'Anoia; para esta safra a permanência sobre lías gira em torno de 60 meses, bem acima do mínimo de 30 meses exigido para a categoria Gran Reserva na DO Cava

Servir a6-8 °C

GuardaJá pronto para beber no momento do lançamento, com boa margem de guarda adicional — recomenda-se consumir entre o ano de degola e cerca de 6 a 8 anos após a safra, aproveitando a acidez viva típica do Penedès

ClassificaçãoDO Cava — Gran Reserva

Vale saber

O Gran Juvé & Camps é o irmão 'com dosagem' do mais famoso Reserva de la Familia (Brut Nature) da mesma casa; ambos usam praticamente as mesmas uvas e vinhedos, mas este leva um toque de açúcar de licor de expedição que suaviza o final, tornando-o mais versátil à mesa.
Não é produzido todo ano: a casa só declara esta cuvée em safras que considera excepcionais, o que torna cada edição, incluindo a 2018, uma espécie de 'vintage' no sentido mais estrito, como uma champagne millésimée.
O tempo sobre lías desta safra gira em torno de 60 meses, o dobro do mínimo exigido pela DO Cava para a categoria Gran Reserva (30 meses), o que explica a complexidade de notas tostadas, amêndoa e fermento ao lado da fruta fresca.
Não é necessário decantar; recomenda-se apenas abrir e servir em taça tipo tulipa (não flûte) para permitir que os aromas terciários se expressem melhor do que numa taça estreita.
Por ser elaborado com uvas 100% de agricultura orgânica e vinhedos próprios no Alt Penedès, este rótulo se encaixa no perfil que levou a Juvé & Camps a migrar da DO Cava para a Corpinnat a partir de 2026, então garrafas com o selo Cava desta safra tendem a se tornar peças de transição histórica.